Lösung nach Betriebsart
GastroDok für Imbisse und Foodtrucks: Software und Pflicht-Dokumente
Das Wichtigste in Kürze
Imbiss und Foodtruck leben von Tempo an der Theke und kleinen Margen pro Portion. Die Schlange kürzer machen, ohne Personal aufzustocken, und jede Portion sauber kalkulieren — das sind die beiden Hebel. GastroDok liefert dafür ein Bestellsystem für Abholung mit Zeitfenstern für 29 € im Monat ohne Provision, die QR-Karte am Tresen ab 0 €, einen Kassenbericht für die offene Ladenkasse und ein HACCP-Konzept, das auch mobile Betriebe abdeckt.
Was im Alltag anfällt
Mittags um zwölf steht am Imbiss die Schlange, und jeder Gast, der die Karte erst am Tresen liest, kostet die Gäste hinter ihm Zeit. Eine QR-Karte am Wartebereich und eine Vorbestellung mit Abholzeit verteilen die Bestellungen — die Küche arbeitet nach Liste statt nach Zuruf.
Foodtrucks haben dasselbe Problem plus wechselnde Standorte: Wer heute am Wochenmarkt und morgen vor dem Bürogebäude steht, braucht eine Karte und eine Bestellseite, die er nur einmal pflegt und überall per Link oder QR-Aufkleber zeigt.
Die Kasse ist im Imbiss oft eine offene Ladenkasse. Dann verlangt das Finanzamt einen täglichen Kassenbericht mit Zählprotokoll — retrograd gerechnet, unterschrieben, aufbewahrt. Dazu kommen Hygiene-Anforderungen, die für den Truck genauso gelten wie für die Bude: Temperaturkontrolle, Wasserversorgung, Reinigungsplan.
Passende Werkzeuge und Vorlagen
| Aufgabe | Werkzeug | Preis | Art |
|---|---|---|---|
| Vorbestellung zur Abholung mit Zeitfenstern | Bestellsystem für Abholung | 29 €/Monat oder 290 €/Jahr | Abo |
| Karte am Tresen und am Truck per QR-Code | Digitale QR-Speisekarte | ab 0 €, Pro 9 €/Monat | Abo |
| Täglicher Kassenbericht für die offene Ladenkasse | Kassenbericht-Vorlage | einmalig 9 €, Basis kostenlos | Einmalkauf |
| Portionen kalkulieren, Verkaufspreis mit MwSt 7/19 % | Rezept- & Getränkekalkulator | einmalig 39 € | Einmalkauf |
| HACCP-Konzept für Bude, Stand und Truck | HACCP-Komplettpaket | einmalig 59 € | Einmalkauf |
| Temperaturkontrolle unterwegs führen | Temperaturkontrolle-Vorlage | kostenlos | Kostenlos |
| Verkaufspreis schnell prüfen | Verkaufspreis-Rechner | kostenlos | Kostenlos |
| Gründung: Genehmigungen, Anmeldungen, Vorlagen | Gastro-Gründungsmappe | einmalig 99 € | Einmalkauf |
Alle Preise inkl. USt. Abos 14 Tage kostenlos testen, monatlich kündbar; Einmalkäufe ohne Abo, dauerhaft nutzbar. Vollständige Übersicht unter Preise
Pflichten für Imbisse und Foodtrucks im Überblick
- Offene Ladenkasse
- Ohne elektronische Kasse ist ein täglicher Kassenbericht mit Zählprotokoll Pflicht; die Kassennachschau kann unangekündigt erfolgen (§ 146b AO). Offene Ladenkasse
- Mehrwertsteuer 7 oder 19 %
- Speisen zum Mitnehmen unterliegen 7 %, Verzehr an Ort und Stelle mit Sitzgelegenheit 19 %. Die Karte und die Kasse müssen das unterscheiden. Mehrwertsteuer Gastronomie
- Reisegewerbekarte und Standplatz
- Foodtrucks brauchen je nach Konzept eine Reisegewerbekarte, Standgenehmigungen und für öffentliche Flächen eine Sondernutzungserlaubnis. Foodtruck eröffnen
- Mehrwegangebotspflicht
- Einwegverpackungen zum Mitnehmen erfordern eine Mehrwegalternative (§ 33 VerpackG); Kleinbetriebe bis 80 m² und fünf Beschäftigte dürfen stattdessen mitgebrachte Behälter befüllen. Mehrwegangebotspflicht
- HACCP auch mobil
- Die Hygienevorschriften der VO (EG) 852/2004 gelten für ortsveränderliche Betriebsstätten ausdrücklich mit (Anhang II Kapitel III). Hygienevorschriften
Diese Übersicht unterstützt Ihre Eigenkontrolle und ersetzt keine Rechts- oder Steuerberatung im Einzelfall.
In drei Schritten starten
- 1QR-Karte im Free-Plan anlegen, QR-Aufkleber am Tresen oder an der Truck-Klappe anbringen.
- 2Bestellsystem 14 Tage testen: Abholfenster in 10-Minuten-Slots, maximal 6 Bestellungen je Slot, Bestellseite im Google-Unternehmensprofil verlinken.
- 3Kassenbericht-Vorlage täglich führen, HACCP-Paket an Bude oder Truck anpassen, Temperaturliste im Portal oder auf Papier.
Was GastroDok für Imbisse und Foodtrucks nicht ist
GastroDok ersetzt keine Kasse und bietet keine Lieferung, keine Online-Zahlung und keine Anbindung an Lieferplattformen. Das Bestellsystem ist bewusst auf Abholung mit Zahlung vor Ort beschränkt — genau der Teil, für den Plattformen sonst Provision nehmen.
Häufige Fragen
- Lohnt sich das Bestellsystem für einen kleinen Imbiss?
- Rechnerisch ab etwa 100 € Abholumsatz im Monat, der sonst über eine Plattform mit 13–30 % Provision liefe. Dazu kommt die Entlastung an der Theke, die sich nicht in Euro messen lässt.
- Wie zahlen die Kunden bei Vorbestellung?
- Bei der Abholung vor Ort — bar oder mit Karte an Ihrer Kasse. GastroDok wickelt keine Zahlung ab und nimmt keine Provision.
- Brauche ich für den Foodtruck ein eigenes HACCP-Konzept?
- Ja. Das HACCP-Komplettpaket deckt mobile Betriebsstätten mit ab; Sie passen Gefahrenanalyse und Kontrollpunkte an Truck, Wasser- und Kühltechnik an.
- Reicht die kostenlose Kassenbericht-Basis?
- Für den Anfang ja. Die Vollversion für 9 € enthält zusätzlich die Monatsübersicht und den A4-Formularblock als PDF.
- Kann ich mit einem Konto mehrere Standorte pflegen?
- Die Karte und die Bestellseite haben eine feste Adresse, die an jedem Standort dieselbe bleibt. Für getrennte Karten je Standort legen Sie im Pro-Plan bis zu fünf Karten an.
Weiterlesen
- Imbiss eröffnen: Genehmigungen und Pflichten
- Foodtruck eröffnen
- Lieferando-Alternative: eigene Bestellseite
- Kassennachschau
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