Getränkekarte-Vorlage: 5 Word-Designs zum Download

Zuletzt aktualisiert: 23. Juli 2026 · GastroDok-Redaktion, geprüft anhand der zitierten Primärquellen.

Was gehört in eine Getränkekarte?

Eine gute Getränkekarte folgt einer klaren Kategorien-Reihenfolge, weist Endpreise inklusive Umsatzsteuer und Bedienung aus, nennt zu jeder Position die Füllmenge in Zentiliter oder Liter und ergänzt zusatzstoff- und allergenpflichtige Angaben per Fußnote — nur so ist sie sowohl verkaufsstark als auch rechtssicher.

Bewährt hat sich diese Reihenfolge, weil sie dem Bestellverhalten folgt: Aperitif → Alkoholfreie Getränke → Säfte → Heißgetränke → Bier → Wein → Cocktails → Spirituosen → Digestifs. Die Aperitif-Sektion vorne triggert Zusatzverkäufe direkt nach dem Platznehmen, Cocktails und Spirituosen hinten schließen die Karte für das späte Abendgeschäft. Für Café-Betriebe rutschen Heißgetränke nach vorn, für Bars startet die Karte oft mit „Signature Cocktails".

Preisangaben-Pflichten (PAngV / PrAG)

In Deutschland regelt die Preisangabenverordnung (PAngV), in Österreich das Preisauszeichnungsgesetz (PrAG): Sie müssen Endpreise angeben — das heißt inkl. Umsatzsteuer und inkl. eventueller Bedienungspauschale. Jedem Getränk ist die Füllmenge zuzuordnen, damit ein Preisvergleich möglich ist. Getrennte Angabe von Netto- und Servicepreisen ist unzulässig.

Praxis: Füllmenge und Preis stehen in einer Zeile („0,3 l · 4,90 €"). Bei Wein ist die Füllmenge in „0,1 l" oder „0,2 l" auszuweisen — nicht in „Glas". Bei Flaschenbieren gehört die tatsächliche Flaschenfüllmenge auf die Karte, nicht die im Fass. Die Vorlagen enthalten dafür eine tabellarische Struktur, die Sie nur mit Ihren Positionen und Preisen befüllen.

Zusatzstoff-Fußnoten (ZZulV)

Bestimmte Zusatzstoffe müssen auf der Karte per Fußnote gekennzeichnet werden: koffeinhaltig, chininhaltig, mit Farbstoff, mit Konservierungsstoff, mit Süßungsmittel, geschwefelt und – bei Wein – phosphathaltig. Grundlage ist die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) und § 9 LMIDV.

Typische Fußnoten-Systematik: „¹ mit Farbstoff · ² mit Konservierungsstoff · ³ mit Süßungsmittel · ⁴ koffeinhaltig · ⁵ chininhaltig". Cola-Getränke tragen in der Regel die Ziffern 1 und 4, Tonic Water die 5, Aperitifs mit Bitterorange oft die 5. Die Vorlagen enthalten den kompletten Fußnoten-Kasten als wiederverwendbaren Baustein.

Allergene bei Getränken (LMIV)

Auch bei Getränken gilt die Lebensmittel-Informationsverordnung (VO 1169/2011): Sulfite in Wein und Sekt ab 10 mg/l sind zu kennzeichnen, Milch in Latte-Getränken und Milchmix, Gluten in Bier (nicht aber in destillierten Spirituosen), Sellerie in bestimmten Aperitifs. Fehlt die Kennzeichnung, greift § 60 LFGB — bis zu 100.000 € Bußgeld.

Praxis: Ein Hinweiskästchen am Ende der Karte („L = Milch, G = Gluten, S = Sulfite") reicht aus, wenn im Kartentext auf die Buchstaben verwiesen wird. Wer eine vollständige Zutaten-/Allergen-Matrix pflegen möchte, findet in der Allergen-Matrix-Vorlage die passende Excel-Lösung.

„Apfelsaftklausel" – § 6 GastG

Wer alkoholische Getränke ausschenkt, muss mindestens ein alkoholfreies Getränk anbieten, das in derselben Menge nicht teurer ist als das billigste alkoholische Pendant. Rechtsgrundlage ist § 6 Gaststättengesetz („Apfelsaftklausel"). Ein Verstoß kann als Ordnungswidrigkeit geahndet werden.

Kontrolle: Nehmen Sie das billigste alkoholische Getränk in gleicher Füllmenge (typisch 0,3 l Bier oder 0,2 l Wein) und stellen es einem alkoholfreien Pendant gegenüber (0,3 l Apfelsaftschorle, 0,2 l Limonade). Der Alkoholfrei-Preis darf niemals höher liegen. Die Vorlagen enthalten einen Prüfhinweis in der Kommentarspalte, damit Sie das beim Aktualisieren nicht vergessen.

Preisgestaltung und Verkaufspsychologie (kurz)

Karten funktionieren am besten mit klaren Ankern: ein etwas teureres „Signature-Getränk" oben, das die Wahrnehmung der übrigen Preise dämpft. Nachkomma-Preise (4,90 statt 4,80 oder 5,00) sind Konvention und werden bei Getränken selten überprüft — wichtiger ist Konsistenz innerhalb einer Kategorie. Wer detailliert kalkulieren möchte, findet die Rechenwerkzeuge in der Getränkekalkulation.

Word vs. Canva vs. Designer

Word ist für die meisten Betriebe die pragmatischste Wahl: kostenlos verfügbar (auch als LibreOffice oder Google Docs), Textbausteine sind schnell austauschbar, Karten können in-house aktualisiert werden. Canva liefert mehr Design-Kontrolle, benötigt aber Einarbeitungszeit und ein Abo für die Team-Nutzung. Ein externer Designer lohnt sich erst ab einem Konzept-Relaunch mit Corporate Identity — Preis meist 800–2.500 €. Die Vorlagen sind bewusst als DOCX ausgelegt, damit die Küchen- oder Restaurantleitung die Karte selbst pflegen kann.

Die 6 Layouts im Überblick