Über GastroDok

GastroDok ist aus einer einfachen Beobachtung entstanden: Wer eine Gastronomie führt, verbringt zu viele Abende mit Papierkram — HACCP-Listen, Kassenbuch, Dienstpläne, Aushänge. Zeit, die in der Küche und bei den Gästen fehlt.

GastroDok ist ein rein digitales Angebot: Vorlagen, Checklisten, Excel-Tools und Ratgeber für Gastronomiebetriebe — vom HACCP-Konzept über Kassenbuch und Stundenzettel bis zur Speisekarte. Alle Dokumente kommen als Sofort-Download oder lassen sich direkt im Browser ausfüllen; es gibt nichts zu installieren und keine Einarbeitung.

Der Anspruch dahinter: Ein Betrieb soll die Pflichtdokumentation an einem Abend aufsetzen können — mit Unterlagen, die zusammenpassen, statt mit Einzeldateien aus zwanzig Quellen.

Wie GastroDok entstanden ist

GastroDok ist aus der Verbindung zweier Welten entstanden: der Gastronomie mit ihren täglichen Pflichten und der Arbeit an Dokumenten, Prozessen und Software. Beim Blick in echte Betriebe zeigte sich immer dasselbe Muster: Die Küche läuft, das Team steht — aber HACCP-Listen, Kassenunterlagen und Personaldokumente sind über Ordner, USB-Sticks und heruntergeladene Einzeldateien verstreut, oft veraltet und selten aufeinander abgestimmt. Statt einer weiteren Software mit Schulungsaufwand haben wir uns für den einfachsten Weg entschieden: fertige, aufeinander abgestimmte Dokumente, die jeder sofort benutzen kann. Daraus ist Schritt für Schritt das heutige Sortiment gewachsen — zuerst die Hygiene-Dokumentation, dann Kasse und Buchhaltung, Personal und Dienstplanung sowie Speisekarten und Kalkulation.

Wer wir sind

Wir sind ein erfahrenes Team aus Gastro-Liebhabern. Manche von uns haben selbst in Küchen und hinterm Tresen gestanden, andere kommen aus der Welt der Dokumente, Prozesse und Software. Was uns verbindet: Wir wollen die Welt der Gastronomie einfacher und digitaler machen — damit Bürokratie nicht mehr Chefsache ist, sondern eine Vorlage.

Wie unsere Vorlagen entstehen

Hinter den Inhalten steht die GastroDok-Redaktion. Jede Vorlage durchläuft denselben Weg:

  • Recherche an der Quelle: Ausgangspunkt sind die einschlägigen Gesetze, Verordnungen und amtlichen Leitlinien — nicht andere Vorlagen. Die maßgeblichen Fundstellen werden im zugehörigen Ratgeber zitiert.
  • Aufbau für den Betriebsalltag: Jedes Dokument wird als Word-, Excel- oder PDF-Datei so aufgebaut, dass es sich im laufenden Betrieb ausfüllen lässt — mit vorbefüllten Beispielen, A4-Druckformat und, wo sinnvoll, automatischen Berechnungen.
  • Praxis-Check: Vor der Veröffentlichung prüfen wir jede Vorlage auf Verständlichkeit ohne Vorwissen, saubere Druckausgabe und Vollständigkeit der Pflichtangaben.
  • Laufende Pflege: Jede Vorlage trägt einen Rechtsstand. Ändern sich Vorgaben, überarbeiten wir Dokument und Ratgeber und stellen Käufern die aktualisierte Fassung im zugesagten Update-Zeitraum bereit.

Unsere Quellenpolitik

Jeder Ratgeber auf gastrodok.de nennt seine Quellen in einem eigenen Abschnitt und trägt ein Stand-Datum. Wir zitieren bevorzugt Primärquellen: Gesetzestexte, Verordnungen und Veröffentlichungen der zuständigen Behörden. Wo eine Frage nicht eindeutig geregelt ist, schreiben wir das dazu, statt Sicherheit vorzutäuschen. Unsere Inhalte sind sorgfältig recherchierte Arbeitshilfen für den Betriebsalltag — die Verantwortung für die Umsetzung im eigenen Betrieb bleibt beim Unternehmer, und bei besonderen Konstellationen ersetzt keine Vorlage die individuelle Beratung durch Steuerberater oder Fachanwalt.

Fehler können trotzdem passieren. Wenn Ihnen in einer Vorlage oder einem Ratgeber etwas auffällt, das nicht stimmt oder nicht mehr aktuell ist, schreiben Sie uns — wir prüfen jeden Hinweis, korrigieren zeitnah und vermerken die Änderung am Stand-Datum der Seite. Dieses offene Korrekturprinzip ist Teil unserer redaktionellen Standards.

Was Sie auf gastrodok.de finden

Das Sortiment gliedert sich in vier Bereiche: HACCP und Hygiene (Konzept, Kontrolllisten, Schulungsunterlagen), Kasse und Buchhaltung (Kassenbuch, Kassenbericht, GoBD-Unterlagen), Personal und Dienstplanung (Arbeitsvertrag, Stundenzettel, Dienstplan) sowie Speisekarten und Kalkulation. Dazu kommen frei zugängliche Rechner und über 150 Ratgeber-Artikel, die die rechtlichen Grundlagen der einzelnen Dokumente erklären — kostenlos und ohne Anmeldung. Wer Checklisten lieber direkt im Browser führt, nutzt das GastroDok-Dokumentenportal.

Für wen wir arbeiten

GastroDok richtet sich an kleine und mittlere Betriebe: das Café mit drei Mitarbeitern, den Imbiss, das Restaurant mit einer Schicht pro Tag, die Bar, den Foodtruck. Also an Betriebe, die keine eigene Verwaltungsabteilung haben und trotzdem dieselben Pflichten erfüllen müssen wie eine Hotelkette. Für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung — Schulküchen, Kitas, Kantinen und Pflegeeinrichtungen — gibt es eigene Dokumentenpakete, die auf deren Abläufe zugeschnitten sind. Vieles auf gastrodok.de ist bewusst kostenlos: die Ratgeber, die Rechner und mehrere Basis-Vorlagen. Bezahlt wird nur dort, wo ein fertig ausgearbeitetes Dokumentenpaket echte Arbeitszeit spart.

Woran wir glauben

Einfachheit

Jede Vorlage ist sofort einsetzbar — öffnen, ausfüllen, fertig. Ohne Schulung, ohne Installation, ohne Einarbeitung.

Verlässlichkeit

Inhalte entstehen anhand zitierter Gesetze und Primärquellen und werden laufend aktualisiert. Unsere redaktionellen Standards.

Fairness

Klare Preise, keine versteckten Kosten und keine Verpflichtungen, die im Kleingedruckten stehen.

Verantwortlich

Redaktionell verantwortlich für die Inhalte auf gastrodok.de: Tobias Quass.

Kontakt

Sie erreichen uns per E-Mail unter chefkoch@gastrodok.de oder über das Formular auf der Kontaktseite. Wir antworten in der Regel innerhalb eines Werktags.