Nutri-Score berechnen: Rechner, Punktetabellen und Anleitung
Das Wichtigste in Kürze
Der Nutri-Score wird aus den Nährwerten je 100 g beziehungsweise 100 ml berechnet: ungünstige Komponenten ergeben A-Punkte, günstige Komponenten C-Punkte, und der Endscore aus A minus C wird über feste Klassengrenzen in einen Buchstaben von A bis E übersetzt. Auf dieser Seite finden Sie einen kostenlosen Rechner ohne Login und die vollständigen aktuellen Punktetabellen für allgemeine Lebensmittel, Fette und Öle sowie Getränke. Maßgeblich ist die seit dem 31.12.2023 gültige Fassung des Algorithmus.
Nutri-Score-Rechner
Alle Angaben je 100 g. Ohne Login, ohne E-Mail-Adresse. Die Berechnung läuft mit derselben Funktion wie im Gastrodok Nährwertrechner.
Nur bei Fetten, Ölen, Nüssen und Samen nötig, sonst optional.
Für einzelne Produkte mit bekannten Nährwerten reicht dieser Rechner. Für ganze Rezepturen mit automatischer Nährwertberechnung aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, Allergenen, Etikett und Produktdatenblatt gibt es den Gastrodok Nährwertrechner.
Die Punktetabellen vollständig
Die folgenden Tabellen enthalten die derzeit gültigen Schwellenwerte des Algorithmus. Alle Werte beziehen sich auf 100 g beziehungsweise bei Getränken auf 100 ml.
Tabelle A — ungünstige Komponenten, allgemeine Lebensmittel
| Punkte | Energie (kJ) | Zucker (g) | Ges. Fettsäuren (g) | Salz (g) |
|---|---|---|---|---|
| 0 | <335 | ≤3,4 | ≤1 | ≤0,2 |
| 1 | >335 | >3,4 | >1 | >0,2 |
| 2 | >670 | >6,8 | >2 | >0,4 |
| 3 | >1005 | >10 | >3 | >0,6 |
| 4 | >1340 | >14 | >4 | >0,8 |
| 5 | >1675 | >17 | >5 | >1 |
| 6 | >2010 | >20 | >6 | >1,2 |
| 7 | >2345 | >24 | >7 | >1,4 |
| 8 | >2680 | >27 | >8 | >1,6 |
| 9 | >3015 | >31 | >9 | >1,8 |
| 10 | >3350 | >34 | >10 | >2 |
| 11 | — | >37 | — | >2,2 |
| 12 | — | >41 | — | >2,4 |
| 13 | — | >44 | — | >2,6 |
| 14 | — | >48 | — | >2,8 |
| 15 | — | >51 | — | >3 |
| 16 | — | — | — | >3,2 |
| 17 | — | — | — | >3,4 |
| 18 | — | — | — | >3,6 |
| 19 | — | — | — | >3,8 |
| 20 | — | — | — | >4 |
Tabelle B — günstige Komponenten, allgemeine Lebensmittel
| Punkte | Eiweiß (g) | Ballaststoffe (g) | Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte (%) |
|---|---|---|---|
| 0 | ≤2,4 | ≤3,0 | ≤40 |
| 1 | >2,4 | >3,0 | >40 |
| 2 | >4,8 | >4,1 | >60 |
| 3 | >7,2 | >5,2 | — |
| 4 | >9,6 | >6,3 | — |
| 5 | >12 | >7,4 | >80 |
| 6 | >14 | — | — |
| 7 | >17 | — | — |
Bei Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten werden nur die Stufen 0, 1, 2 und 5 vergeben.
Tabelle C — Fette, Öle, Nüsse und Samen, ungünstige Komponenten
| Punkte | Energie aus ges. Fettsäuren (kJ) | Zucker (g) | Anteil ges. FS am Gesamtfett (%) | Salz (g) |
|---|---|---|---|---|
| 0 | ≤120 | ≤3,4 | <10 | ≤0,2 |
| 1 | >120 | >3,4 | <16 | >0,2 |
| 2 | >240 | >6,8 | <22 | >0,4 |
| 3 | >360 | >10 | <28 | >0,6 |
| 4 | >480 | >14 | <34 | >0,8 |
| 5 | >600 | >17 | <40 | >1,0 |
| 6 | >720 | >20 | <46 | >1,2 |
| 7 | >840 | >24 | <52 | >1,4 |
| 8 | >960 | >27 | <58 | >1,6 |
| 9 | >1080 | >31 | <64 | >1,8 |
| 10 | >1200 | >34 | ≥64 | >2,0 |
Zucker läuft weiter bis 15 Punkte und Salz bis 20 Punkte wie in Tabelle A. Die Energie aus gesättigten Fettsäuren berechnet sich als: gesättigte Fettsäuren in g je 100 g × 37.
Tabelle D — Getränke, ungünstige Komponenten
| Punkte | Energie (kJ) | Zucker (g/100 ml) | Ges. Fettsäuren (g) | Salz (g) |
|---|---|---|---|---|
| 0 | ≤30 | ≤0,5 | ≤1 | ≤0,2 |
| 1 | ≤90 | ≤2 | >1 | >0,2 |
| 2 | ≤150 | ≤3,5 | >2 | >0,4 |
| 3 | ≤210 | ≤5 | >3 | >0,6 |
| 4 | ≤240 | ≤6 | >4 | >0,8 |
| 5 | ≤270 | ≤7 | >5 | >1 |
| 6 | ≤300 | ≤8 | >6 | >1,2 |
| 7 | ≤330 | ≤9 | >7 | >1,4 |
| 8 | ≤360 | ≤10 | >8 | >1,6 |
| 9 | ≤390 | ≤11 | >9 | >1,8 |
| 10 | >390 | >11 | >10 | >2 |
Achtung: Bei Energie und Zucker sind das Obergrenzen, keine Schwellen. Salz läuft weiter bis 20 Punkte wie in Tabelle A. Süßstoffe („nicht nährstoffhaltige Süßungsmittel“) ergeben bei Anwesenheit 4 Punkte.
Tabelle E — Getränke, günstige Komponenten
| Punkte | Eiweiß (g/100 ml) | Ballaststoffe (g) | Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte (%) |
|---|---|---|---|
| 0 | ≤1,2 | ≤3 | ≤40 |
| 1 | >1,2 | >3 | — |
| 2 | >1,5 | >4,1 | >40 |
| 3 | >1,8 | >5,2 | — |
| 4 | >2,1 | >6,3 | >60 |
| 5 | >2,4 | >7,4 | — |
| 6 | >2,7 | — | >80 |
| 7 | >3,0 | — | — |
Klassengrenzen
- Allgemeine Lebensmittel: A bis 0 · B 1 bis 2 · C 3 bis 10 · D 11 bis 18 · E ab 19.
- Fette, Öle, Nüsse und Samen: A bis −6 · B −5 bis 2 · C 3 bis 10 · D 11 bis 18 · E ab 19.
- Getränke: Wasser immer A · B bis 2 · C 3 bis 6 · D 7 bis 9 · E ab 10.
Rechenregeln, die die meisten Darstellungen weglassen
- Allgemeine Lebensmittel: Ab 11 A-Punkten zählen die Proteinpunkte nicht mehr mit; der Endscore ist dann A-Punkte minus (Ballaststoffpunkte plus Obst-/Gemüsepunkte). Ausnahme Käse: dort zählen die Proteinpunkte immer.
- Rotes Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Lamm sowie Wild, Pferd, Esel, Ziege, Kamel, Känguru): Proteinpunkte auf maximal 2 begrenzt.
- Fette, Öle, Nüsse und Samen: dieselbe Regel, aber die Schwelle liegt bei 7 statt 11 A-Punkten.
- Getränke: Der Endscore ist immer A-Punkte minus C-Punkte.
Quelle: Scientific Committee of the Nutri-Score, Update-Report (votiert am 29.06.2022); Getränke: zweiter Update-Report (votiert am 31.01.2023). Gültig seit 31.12.2023.
Alle Punktetabellen als PDF
Die vollständigen Tabellen für allgemeine Lebensmittel, für Fette, Öle, Nüsse und Samen sowie für Getränke, dazu die Klassengrenzen und Rechenregeln — auf fünf Seiten zum Ausdrucken und Weitergeben in der Produktion.
Was sich zum 31.12.2023 geändert hat
- Feinere Zuckerskala mit bis zu 15 statt 10 Punkten.
- Salz wird direkt in Gramm bewertet statt über Natrium.
- Milch und Milchgetränke gehören jetzt zur Getränkekategorie statt zu den allgemeinen Lebensmitteln.
- Süßstoffe in Getränken werden erstmals negativ bewertet.
- Die Kategorie Fette und Öle wurde um Nüsse und Samen erweitert.
- Nüsse und Öle zählen im allgemeinen Algorithmus nicht mehr zur Komponente Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte.
Ein Beispiel Schritt für Schritt: Haferflocken
Werte je 100 g: 1465 kJ Energie, 0,74 g Zucker, 1,34 g gesättigte Fettsäuren, 0,005 g Salz, 13,22 g Eiweiß, 10,98 g Ballaststoffe, Kategorie „Allgemeine Lebensmittel“, Anteil Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte 0 %.
- 1. A-Punkte: Energie 4, Zucker 0, gesättigte Fettsäuren 1, Salz 0 — Summe 5.
- 2. C-Punkte: Eiweiß 5, Ballaststoffe 5, Obst/Gemüse 0 — Summe 10.
- 3. Endscore: Da die Summe unter 11 A-Punkten liegt, zählen die Proteinpunkte mit: 5 minus 10 ergibt −5.
- 4. Klasse: −5 liegt bei allgemeinen Lebensmitteln in der Klasse A.
Was der Nutri-Score rechtlich ist
In Deutschland ist der Nutri-Score freiwillig und kein Pflichtkennzeichen. Wer ihn auf der Verpackung verwendet, benötigt eine Registrierung beim Markeninhaber und muss die vorgegebene Darstellung einhalten. Die eigentliche Pflicht ist eine andere: die Nährwertdeklaration nach der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 für vorverpackte Lebensmittel. Sie bleibt vom Nutri-Score unberührt — Details dazu unter Nährwertdeklaration und Nährwerttabelle erstellen.
Kritik und Grenzen
Der Nutri-Score bewertet die Nährwertzusammensetzung, nicht den Verarbeitungsgrad: Ein stark verarbeitetes Produkt kann bei günstigem Nährwertprofil besser abschneiden als ein wenig verarbeitetes. Portionsgrößen und übliche Verzehrsmengen spielen keine Rolle, weil immer auf 100 g beziehungsweise 100 ml gerechnet wird. Und der Vergleich ist nur innerhalb einer Produktgruppe sinnvoll — ein B auf einem Öl und ein B auf einem Joghurt bedeuten nicht dasselbe. Umgekehrt macht die einheitliche Rechenvorschrift Produkte einer Gruppe erstmals ohne Tabellenlesen vergleichbar; das ist der Zweck, den das System erfüllen soll.
Häufige Fragen
- Wie berechnet man den Nutri-Score?
- Der Nutri-Score wird aus den Nährwerten je 100 g beziehungsweise 100 ml berechnet. Zuerst werden ungünstige Komponenten in A-Punkte übersetzt (Energie, Zucker, gesättigte Fettsäuren, Salz, bei Getränken zusätzlich Süßstoffe), danach günstige Komponenten in C-Punkte (Eiweiß, Ballaststoffe sowie der Anteil an Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten). Der Endscore ist grundsätzlich A-Punkte minus C-Punkte; bei allgemeinen Lebensmitteln zählen die Proteinpunkte ab 11 A-Punkten nicht mehr mit (Ausnahme Käse). Der Endscore wird über feste Klassengrenzen in einen Buchstaben von A bis E übersetzt.
- Was bedeutet A bis E beim Nutri-Score?
- A bis E sind fünf Stufen einer relativen Nährwertbewertung innerhalb einer Produktgruppe. A steht für die günstigste, E für die ungünstigste Nährwertzusammensetzung im Vergleich zu ähnlichen Produkten. Die Buchstaben sagen nichts über die absolute Gesundheit eines Lebensmittels aus und ersetzen keine Verzehrsempfehlung — ein Vergleich ist nur innerhalb derselben Produktgruppe sinnvoll, etwa Müsli mit Müsli oder Pizza mit Pizza.
- Ist der Nutri-Score Pflicht?
- Nein. In Deutschland ist der Nutri-Score freiwillig und kein Pflichtkennzeichen. Wer ihn verwendet, benötigt eine Registrierung beim Markeninhaber und muss die vorgegebene Gestaltung einhalten. Verpflichtend ist dagegen die Nährwertdeklaration nach der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 für vorverpackte Lebensmittel; diese Pflicht bleibt vom Nutri-Score unberührt.
- Warum bekommt Olivenöl kein A?
- Fette, Öle, Nüsse und Samen werden nach einem eigenen Algorithmus bewertet, in dem die Energie aus gesättigten Fettsäuren, der Anteil gesättigter Fettsäuren am Gesamtfett, Zucker und Salz die ungünstigen Punkte bestimmen. Da Öl fast ausschließlich Fett ist, entstehen dort auch bei günstigem Fettsäuremuster A-Punkte, während Eiweiß und Ballaststoffe kaum Gegengewicht liefern. Native Olivenöle erreichen deshalb typischerweise B statt A — innerhalb der Gruppe der Fette und Öle bleibt der Score aber vergleichbar.
- Wie oft ändert sich der Algorithmus?
- Selten. Die Berechnungsregeln werden vom Scientific Committee of the Nutri-Score gepflegt; die derzeit gültige Fassung geht auf den Update-Report vom 29.06.2022 und für Getränke auf den zweiten Update-Report vom 31.01.2023 zurück und gilt seit dem 31.12.2023. Vorher galt die ursprüngliche Fassung über mehrere Jahre unverändert. Wer den Score verwendet, sollte bei einer Aktualisierung die eigenen Produkte neu rechnen, weil sich Buchstaben verschieben können.
Diese Seite ist allgemeine Information und keine Rechtsberatung. Die Verantwortung für Angaben auf Ihren Produkten bleibt beim Lebensmittelunternehmer.