Wer ist von der Mehrwegpflicht befreit?

Kleinbetriebe mit maximal fünf Beschäftigten UND höchstens 80 m² Verkaufsfläche (§ 34 VerpackG, beide Kriterien kumulativ). Sie müssen aber das Befüllen mitgebrachter Kundengefäße ermöglichen (§ 34 S. 2 VerpackG).

Muss die Mehrwegvariante billiger sein?

Nein, aber sie darf nicht teurer sein als die Einwegvariante und nicht zu schlechteren Bedingungen angeboten werden (§ 33 Abs. 1 VerpackG). Preisgleichheit reicht — ein Rabatt ist zulässig, aber nicht Pflicht.

Gilt die Pflicht für Pizzakartons und Papiertüten?

Nein. § 33 VerpackG erfasst nur Einweg-Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff und Einweg-Getränkebecher (materialunabhängig). Reine Papierverpackungen ohne Kunststoffanteil fallen nicht darunter.

Der gut sichtbare Hinweis auf die Mehrwegalternative ist Pflicht (§ 33 Abs. 2 VerpackG) — er ersetzt aber nicht das tatsächliche Angebot. Beides muss zusammenkommen: Alternative anbieten UND darauf hinweisen.

Wie hoch ist das Bußgeld?

Verstöße gegen die Mehrwegangebots- und Hinweispflicht können nach § 36 VerpackG mit einem Bußgeld von bis zu 10.000 € geahndet werden. Kontrolliert wird durch die zuständigen Landes- und Kreisverwaltungsbehörden.

Mehrwegangebotspflicht Gastronomie 2026: Regeln

Wer ist betroffen?

§ 33 VerpackG verpflichtet seit dem 1. Januar 2023 alle Letztvertreiber, die mit Ware befüllte Einweg-Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff oder Einweg-Getränkebecher (materialunabhängig) für Mitnahme oder Lieferung abgeben. Betroffen sind Restaurants, Bistros, Cafés, Imbisse, Kantinen und Lieferdienste. Verzehr vor Ort fällt nicht darunter.

Situation	Mehrwegpflicht?	Grund
Coffee-to-go im Einwegbecher	ja	Getränkebecher, materialunabhängig
Menüschale aus Kunststoff (To Go)	ja	Kunststoff-Lebensmittelverpackung
Pizzakarton (Papier, kein Kunststoff)	nein	kein Kunststoff nach § 33 Abs. 1
Papiertüte für Brötchen	nein	keine Kunststoffverpackung
Speise auf Porzellan im Restaurant	nein	Verzehr vor Ort
Salatschale mit PET-Deckel im Lieferdienst	ja	Kunststoffanteil zählt

Die Pflichten im Detail

§ 33 Abs. 1 VerpackG verlangt zwei Dinge zugleich: Erstens muss eine Mehrwegalternative angeboten werden. Zweitens darf sie nicht teurer und nicht zu schlechteren Bedingungen angeboten werden als die Einwegvariante — Preisgleichheit oder -günstigkeit ist gesetzlich vorgegeben. § 33 Abs. 2 verlangt zusätzlich einen gut sichtbaren Hinweis am Ort des Warenangebots.

Pflicht	Umsetzung im Betrieb
Mehrwegalternative anbieten	Pool-System (z. B. Recup, Vytal) oder eigene Mehrwegbehälter
Preisgleichheit / -günstigkeit	Mehrweg-Preis ≤ Einweg-Preis (Pfand ist zulässig)
Keine schlechteren Bedingungen	Gleiche Portion, gleiche Auswahl, gleiche Beratung
Gut sichtbarer Hinweis	Aushang an Kasse, Speisekarte, Website
Rücknahme organisieren	Rückgabe-Station, Reinigung, Umlauf

Ausnahme für Kleinbetriebe (§ 34 VerpackG)

Von § 33 VerpackG befreit sind Kleinbetriebe mit maximal fünf Beschäftigten UND höchstens 80 m² Verkaufsfläche (§ 34 VerpackG, beide Kriterien kumulativ) — typische Kioske, kleine Imbisse und Spätis. Sie müssen aber das Befüllen mitgebrachter Kundengefäße ermöglichen (§ 34 S. 2 VerpackG). Wer nur eines der beiden Kriterien reißt, fällt zurück in die volle Pflicht.

Beschäftigungsart	Umrechnungsfaktor (Verwaltungspraxis)
Vollzeit ≥ 30 h/Woche	1,0
Teilzeit 20 – 30 h/Woche	0,75
Teilzeit < 20 h/Woche	0,5

Die Zählweise ergibt sich aus Leitfäden der Vollzugsbehörden (Verwaltungspraxis), nicht direkt aus dem Gesetzestext. Bei Grenzfällen die zuständige Landesbehörde konsultieren.

Kontrolle, Bußgeld & Einwegkunststofffonds

Kontrolliert wird durch die zuständigen Landes- und Kreisverwaltungsbehörden. Verstöße gegen die Mehrwegangebots- und Hinweispflicht sind Ordnungswidrigkeiten mit einem Bußgeldrahmen bis 10.000 € (§ 36 VerpackG). Parallel gilt seit 2024 das Einwegkunststofffondsgesetz (EWKFondsG) — die Abgabepflicht trifft aber primär Hersteller und Erstinverkehrbringer, nicht den reinen Gastro-Letztvertreiber.

Produktgruppe	Abgabesatz (EWKFondsG)	Abgabepflicht
Getränkebecher	1,236 €/kg	Hersteller / Erstinverkehrbringer
Lebensmittelbehälter	0,177 €/kg	Hersteller / Erstinverkehrbringer
Selbstbefüller mit Import	je nach Fall	im Einzelfall prüfen

Die erste Mengenmeldung an das Umweltbundesamt war zum 15. Mai 2025 fällig. Wer nur fertig befüllte Verpackungen im Handel bezieht und weitergibt, ist in der Regel nicht abgabepflichtig — die Prüfung im Einzelfall ist trotzdem empfehlenswert. Vergleiche auch die Übersicht zu Hygienevorschriften Gastronomie und die Eröffnungs-Checkliste.

So setzen Sie es rechtssicher um

Fünf Schritte reichen, um § 33 VerpackG sauber im Tagesgeschäft zu verankern — vom Mehrwegsystem bis zur Personalschulung. Ohne diese Kette bleibt der Aushang symbolisch und das Bußgeldrisiko real.

Mehrwegsystem oder Poolanbieter auswählen und vertraglich einbinden.
Preise so kalkulieren, dass Mehrweg nicht teurer ist als Einweg.
Sichtbaren Aushang an Kasse, in Speisekarte und auf der Website platzieren.
Personal schulen: aktives Anbieten, nicht nur passives Vorhalten.
Rückgabe und Reinigung organisieren, Umlaufzahlen dokumentieren.

Verweise für die Umsetzung: passende Aushang-Formate finden Sie in den Vorlagen Gastronomie, die Preisgleichheit lässt sich in Ihrer Speisekarten-Vorlage sauber abbilden.

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Stand Juli 2026. Keine Rechtsberatung. Primärquellen: § 33 VerpackG, § 36 VerpackG, Bayerisches Landesamt: Mehrwegangebotspflicht.

Mehrwegangebotspflicht in der Gastronomie: Regeln, Ausnahmen, Aushang (2026)