Excel + PDF · MiLoG-konform · Sofort einsetzbar
Trinkgeld-Rechner Gastronomie: faire Verteilung + MiLoG-Stundenzettel
Schluss mit Diskussionen ums Tip-Jar: verteilen Sie den Trinkgeld-Pool centgenau und transparent nach Stunden × Punkten — und halten Sie zugleich die Zoll-Dokumentation nach § 17 MiLoG sauber.
- ✓ Einmalzahlung, dauerhaft nutzbar
- ✓ Sofort-Download nach dem Kauf
- ✓ Bearbeitbar in Word / Excel
- ✓ Rechtsstand Juli 2026 — mit Quellen-/Paragraphenangaben in den Dokumenten
- ✓ Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf
Sofort-Download nach der Zahlung. Zahlung via Stripe. Mit dem Kauf digitaler Inhalte verzichten Sie auf Ihr Widerrufsrecht — Details in unseren AGB.
Sichere Zahlung über Stripe · Sofort-Download nach Kauf · Rechnung inklusive
💡 25 GastroDok-Produkte im Komplettpaket für 199 €.
Das ist enthalten
- ✓Excel-Tool mit Team- und Punkteliste (Service 1,0 / Küche 0,7 / Spüler 0,5 als Vorschlag, frei änderbar)
- ✓Schichterfassung mit Dropdown-Auswahl der Mitarbeiter je Schicht
- ✓Monatsabrechnung: Pool eingeben — centgenaue Verteilung nach Stunden × Punkten
- ✓MiLoG-§17-Stundenzettel mit automatischer Arbeitszeitberechnung inkl. Nachtschicht über Mitternacht
- ✓PDF-Guide: steuerliche Behandlung (§ 3 Nr. 51 EStG, AT-Pauschalen), 3 Verteilmodelle im Vergleich
- ✓PDF-Guide: 5 Regeln gegen Trinkgeld-Streit + § 17 MiLoG (Beginn/Ende/Dauer, 7-Tage-Frist, 2 Jahre Aufbewahrung)
Warum nicht einfach eine Gratis-Vorlage aus dem Netz?
Gratis-Vorlagen gibt es viele — im Alltag scheitern sie an drei Punkten: nichts passt zusammen, nichts rechnet mit, niemand pflegt den Rechtsstand.
Gratis-Download
Zusammengesucht von verschiedenen Anbietern: Word hier, PDF da, nichts passt zusammen.
GastroDok-Paket
Alle Dokumente aus einem Guss, einheitlich aufgebaut und aufeinander abgestimmt.
Gratis-Download
Leeres Raster zum Selbst-Ausfüllen.
GastroDok-Paket
Vorbefüllte Muster und Beispiele, sofort einsatzbereit.
Gratis-Download
Rechtsstand unklar, oft seit Jahren nicht aktualisiert.
GastroDok-Paket
Rechtsstand Juli 2026, mit Quellenangaben (Gesetze/Verordnungen) direkt in den Dokumenten.
Gratis-Download
Keine Updates: Rechtsänderung = selbst nachpflegen.
GastroDok-Paket
Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf.
Gratis-Download
Stundenlange Suche nach brauchbaren Dateien.
GastroDok-Paket
Ein Download, komplett und geordnet.
Blick ins Paket
So sind die Dokumente aufgebaut — Struktur, Spalten und Beispielwerte entsprechen den enthaltenen Dateien.
| Mitarbeiter | Stunden | Punkte | Anteil |
|---|---|---|---|
| Service A | 142 | 1,0 | 612,40 € |
| Küche B | 160 | 0,7 | 483,10 € |
| Spüler C | 88 | 0,5 | 189,80 € |
| Datum | Beginn | Ende | Pause | Dauer |
|---|---|---|---|---|
| 01.08. | 17:00 | 23:30 | 30 min | 6,00 h |
| 02.08. | 18:00 | 01:15 | 30 min | 6,75 h |
Alle Dateien im Paket
- ExcelTrinkgeld-Verteiler + Schichterfassung
- ExcelStundenzettel § 17 MiLoG
- PDFGuide: steuerliche Behandlung & Verteilmodelle
- PDFGuide: 5 Regeln gegen Trinkgeld-Streit
Unsicher? Laden Sie zuerst die kostenlose Basis-Version und prüfen Sie Struktur und Qualität — das Bezahlpaket erweitert genau diese Vorlagen.
Stundenzettel-Basis (Excel/Word/PDF) kostenlos ansehenWas ist im Paket — im Detail
Jedes Modul ist einzeln aufgeführt — damit Sie vor dem Kauf sehen, welche Dokumente und Dateien Sie erhalten und wofür Sie sie im Betriebsalltag einsetzen.
Excel (.xlsx)
Punkte-Verteiler (Excel)
Wofür: Team- und Punkteliste mit Vorschlagsfaktoren Service 1,0 / Küche 0,7 / Spüler 0,5, frei änderbar je Betrieb.
Nutzen: Beendet Streit ums Tip-Jar — jede Rolle kennt vorher ihren Faktor.
Excel-Blatt
Schichterfassung
Wofür: Dropdown-Auswahl der Mitarbeiter je Schicht, Ist-Stunden mit Beginn und Ende.
Nutzen: Sie erfassen einmal — Verteilung und Stundenzettel greifen automatisch darauf zu.
Excel-Blatt
Monatsabrechnung
Wofür: Pool eintragen, Formel berechnet centgenau Anteile nach Stunden × Punktefaktor.
Nutzen: Auszahlung pro Person mit einer Zahl — nachvollziehbar und ausdruckbar.
Excel (.xlsx)
MiLoG-§17-Stundenzettel
Wofür: Beginn, Ende, Dauer je Tag inkl. Nachtschicht über Mitternacht, Pausen abzugsfähig.
Nutzen: Erfüllt die drei Pflichtangaben aus § 17 MiLoG — auch für Zoll-Prüfungen.
PDF-Guide steuerliche Behandlung
Wofür: Rahmen zu § 3 Nr. 51 EStG, österreichische Trinkgeld-Pauschalen und 3 Verteilmodelle im Vergleich.
Nutzen: Sie wissen, welches Modell zum Betrieb passt und wo die Grenzen liegen.
PDF-Guide Team-Regeln
Wofür: 5 Regeln gegen Trinkgeld-Streit plus § 17 MiLoG (7-Tage-Frist, 2 Jahre Aufbewahrung).
Nutzen: Fertig zum Aushängen in der Küche — jeder im Team kennt die Regeln.
So setzen Sie es ein
- 1
Team und Punktefaktoren festlegen
Öffnen Sie das Blatt «Team», tragen Sie Namen und Rollen ein und behalten oder ändern Sie die Vorschlagsfaktoren (Service 1,0 / Küche 0,7 / Spüler 0,5). Kommunizieren Sie das Modell einmalig im Team, bevor der erste Monat läuft.
- 2
Schichten und Stunden erfassen
Pro Servicetag Mitarbeiter aus Dropdown auswählen, Beginn und Ende eintragen. Nachtschichten über Mitternacht rechnet die Formel automatisch. Wer Trinkgeld erhalten soll, taucht in dieser Liste auf.
- 3
Trinkgeld-Pool eintragen
Monatlich oder wöchentlich den tatsächlich vereinnahmten Pool in das Feld «Pool» eintragen. Die Verteilung nach Stunden × Punktefaktor läuft ohne weitere Formeln.
- 4
Auszahlung erstellen und dokumentieren
Die Monatsabrechnung als PDF drucken oder speichern, unterschreiben lassen und der Lohnabrechnung beilegen. So bleibt die Verteilung nachvollziehbar — auch bei späteren Rückfragen.
- 5
Stundenzettel dem Zoll-Ordner beilegen
Der MiLoG-Stundenzettel wandert am Monatsende in den Zeit-Ordner. Fristen aus § 17 MiLoG einhalten: Aufzeichnung spätestens 7 Kalendertage nach dem Arbeitstag, Aufbewahrung 2 Jahre.
- 6
Regeln aushängen und einmal im Jahr prüfen
Den PDF-Guide «Team-Regeln» in Küche und Aufenthaltsraum aushängen. Faktoren und Modell einmal jährlich mit dem Team überprüfen und dokumentieren, falls Sie etwas ändern.
Fachwissen zum Paket
Freiwilliges Gäste-Trinkgeld ist in Deutschland steuerfrei (§ 3 Nr. 51 EStG)
Nach § 3 Nr. 51 EStG ist ein Trinkgeld steuerfrei, wenn der Gast es freiwillig, ohne Rechtsanspruch und persönlich an Arbeitnehmer zahlt. Zieht der Betrieb das Trinkgeld über die Rechnung ein und behält es zunächst ein, greifen andere Regeln. Der PDF-Guide zeigt die Abgrenzung — er ersetzt keine Steuerberatung im Einzelfall.
Die Steuerbefreiung steht im Gesetzestext von § 3 Nr. 51 EStG. Grundlagen und die typischen Abgrenzungsfragen behandelt unser Ratgeber Trinkgeld in der Gastronomie. Wie Trinkgeld in die Personalkostenplanung einfließt — und wo nicht — zeigt der Ratgeber Personalkosten Gastronomie.
MiLoG-§17-Stundenzettel: drei Pflichtangaben, 7-Tage-Frist, 2 Jahre Aufbewahrung
§ 17 MiLoG verlangt Beginn, Ende und Dauer der täglichen Arbeitszeit. Die Aufzeichnung muss spätestens 7 Kalendertage nach dem Arbeitstag vorliegen und 2 Jahre aufbewahrt werden. Der mitgelieferte Stundenzettel enthält genau diese drei Felder plus Pausenabzug — Zoll-tauglich, ohne Zusatzformulare.
Die Aufzeichnungspflicht für das Gastgewerbe steht in § 17 MiLoG, ergänzend gilt § 16 ArbZG. Weitere Details zur täglichen Zeiterfassung und Nachweispflicht stehen in unserem Ratgeber Arbeitszeiterfassung Gastronomie und in der Stundenzettel-Vorlage.
Punktesystem statt Kopfpauschale — warum Stunden × Faktor fair verteilt
Eine Kopfpauschale bevorzugt Kurzschichten, eine reine Stundenverteilung ignoriert Rollenunterschiede. Stunden × Rollenfaktor ist der von den Arbeitsgerichten häufig akzeptierte Kompromiss: Wer länger dient, bekommt mehr; wer im direkten Gästekontakt steht, bekommt einen höheren Anteil pro Stunde. Der Faktor bleibt Ihre Entscheidung.
Der Guide erklärt die drei gängigen Modelle im Vergleich (Kopf, Stunden, Punkte). Für die dauerhafte Team-Struktur — inklusive Onboarding und Rollen-Kommunikation — ist das HR-Toolkit für die Gastronomie das passende Paket.
Häufige Fragen
Wie funktioniert das Punktesystem für die Trinkgeld-Verteilung?
Jede Rolle bekommt einen Punktefaktor (Vorschlag: Service 1,0 / Küche 0,7 / Spüler 0,5). Der Anteil pro Person ergibt sich aus geleisteten Stunden multipliziert mit dem Rollenfaktor. Der eingegebene Trinkgeld-Pool wird centgenau und transparent auf alle Beteiligten aufgeteilt.
Ist Trinkgeld in Deutschland steuerfrei?
Wenn das Trinkgeld freiwillig und persönlich vom Gast an Arbeitnehmer gezahlt wird, ist es nach § 3 Nr. 51 EStG steuerfrei. In Österreich gelten Trinkgeld-Pauschalen je Bundesland. Details lesen Sie im mitgelieferten PDF-Guide — er ersetzt keine Steuerberatung im Einzelfall.
Erfüllt der Stundenzettel die Anforderungen von § 17 MiLoG?
Ja. Der Stundenzettel dokumentiert Beginn, Ende und Dauer der täglichen Arbeitszeit — die drei Angaben, die § 17 MiLoG verlangt. Die Aufzeichnung muss spätestens 7 Kalendertage nach dem Arbeitstag vorliegen und 2 Jahre aufbewahrt werden.
Funktioniert die Verteilung auch bei Teilzeit und Aushilfen?
Ja. Weil die Berechnung auf Stunden × Punktefaktor basiert, werden Teilzeit-Kräfte, 520-€-Kräfte und Aushilfen automatisch anteilig berücksichtigt — ohne Extra-Formeln.
Kann ich Punktefaktoren jederzeit ändern?
Ja. Die Faktoren stehen in einer eigenen Spalte und lassen sich jederzeit anpassen. Wir empfehlen, Änderungen dem Team vorher zu erklären und schriftlich festzuhalten, damit die Nachvollziehbarkeit für spätere Monate erhalten bleibt.
Erhalte ich das Tool sofort nach dem Kauf?
Ja. Nach der Zahlung per Stripe erhalten Sie sofort einen Download-Link zur ZIP-Datei mit Excel-Tool und PDF-Guide.
Passende Ratgeber & nächste Schritte
Passende Ratgeber: Trinkgeld in der Gastronomie, Personalkosten Gastronomie, Arbeitszeiterfassung, Stundenzettel-Vorlage und Dienstplan-Excel. Für die vollständige Personal-Struktur: HR-Toolkit (49 €). Alle Produkte im Komplettpaket (199 €). Neben dem Trinkgeld beeinflussen Zuschläge die Auszahlung — dazu passt Nachtzuschläge steuerfrei abrechnen. Für Betriebe in Österreich gilt seit 2026 zusätzlich die Trinkgeldpauschale in Österreich.
Eigene Excel-Liste vs. Trinkgeld-Verteiler
| Merkmal | Eigene Excel-Liste | Trinkgeld-Verteiler (19 €) |
|---|---|---|
| Verteilmodell | Manuell, oft Kopfpauschale | Punktesystem Stunden × Faktor, änderbar |
| Nachtschicht über Mitternacht | Fehlerträchtige Handrechnung | Formel-basiert, automatisch korrekt |
| MiLoG-§17-Stundenzettel | Separates Blatt oder gar nicht | Enthalten, Beginn/Ende/Dauer + Pausen |
| Steuerlicher Rahmen | Muss selbst recherchiert werden | PDF-Guide zu § 3 Nr. 51 EStG und AT-Pauschalen |
| Team-Regeln zum Aushängen | — | Enthalten, DIN A4 |
| Nachvollziehbarkeit für Zoll/Prüfung | Uneinheitlich | Ein einheitliches Format je Monat |
Das Tool ist ein Betriebsmittel und ersetzt keine Rechts- oder Steuerberatung. Prüfen Sie steuerliche und arbeitsrechtliche Fragen im Zweifel mit Ihrer Steuerberatung oder Ihrem Rechtsanwalt.
Verwandte Vorlagen & Ratgeber
19 € einmalig, inkl. USt. Dauerhaft nutzbar. Sofort-Download nach dem Kauf.