Lösung nach Betriebsart

GastroDok für Cafés und Bäckereien: Software und Pflicht-Dokumente

Das Wichtigste in Kürze

Ein Café lebt von wechselnden Tagesangeboten, Laufkundschaft und kleinen Teams mit hoher Fluktuation. Dafür braucht es eine Karte, die sich in zwei Minuten ändern lässt, eine Vorbestellung für Kuchen und Mittagsgerichte zum Mitnehmen und eine Personaldokumentation, die auch bei Minijobbern und Aushilfen stimmt. GastroDok liefert die QR-Karte ab 0 €, das Bestellsystem für Abholung für 29 € im Monat ohne Provision und fertige Vorlagen für Dienstplan, Minijob und Hygiene.

Mitarbeiterin hinter der Theke eines hellen Cafés

Was im Alltag anfällt

Im Café wechselt das Angebot täglich: Kuchen des Tages, Mittagssuppe, saisonale Getränke. Auf der Kreidetafel geht das schnell, aber die Tafel sieht kein Gast, der unterwegs auf dem Handy nachsieht. Eine Karte, die online in derselben Minute aktuell ist, in der Sie sie im Konto ändern, löst das ohne Nachdruck.

Wer Torten, Brötchen oder Mittagsgerichte zum Mitnehmen anbietet, kennt die Frage: Vorbestellung per Telefon oder WhatsApp, Zettel an der Theke, und um zwölf steht die Schlange bis zur Tür. Eine eigene Bestellseite mit Abhol-Zeitfenstern verteilt den Andrang und nimmt der Theke das Telefon ab.

Bäckerei-Cafés haben zusätzlich die Nährwertkennzeichnung im Blick, sobald verpackte Ware in der Auslage liegt, und oft ein Team aus Teilzeitkräften, Minijobbern und Schülern — mit allem, was Arbeitszeitaufzeichnung, Jugendarbeitsschutz und Sofortmeldung an Pflichten mitbringen.

Passende Werkzeuge und Vorlagen

AufgabeWerkzeugPreisArt
Tagesangebote online und am Tisch aktuell haltenDigitale QR-Speisekarteab 0 €, Pro 9 €/MonatAbo
Kuchen und Mittagsgerichte zur Abholung vorbestellen lassenBestellsystem für Abholung29 €/Monat oder 290 €/JahrAbo
Nährwerte und Nutri-Score für verpackte Backwaren berechnenNährwertrechnerab 12 €/Monat oder 99 €/JahrAbo
Rezepte auf andere Mengen umrechnenRezeptrechnerkostenlosKostenlos
Dienstplan für Teilzeit und AushilfenDienstplan-ExcelkostenlosKostenlos
Minijob-Verträge, Stundenzettel, EinarbeitungHR-Toolkiteinmalig 49 €Einmalkauf
Hygiene-Eigenkontrolle für Theke und BackstubeHACCP-Komplettpaketeinmalig 59 €Einmalkauf
Getränke- und Kuchenpreise kalkulierenRezept- & Getränkekalkulatoreinmalig 39 €Einmalkauf

Alle Preise inkl. USt. Abos 14 Tage kostenlos testen, monatlich kündbar; Einmalkäufe ohne Abo, dauerhaft nutzbar. Vollständige Übersicht unter Preise

Pflichten für Cafés und Bäckereien im Überblick

Allergene bei loser Ware
Auch für unverpackt verkaufte Backwaren und Kuchen gilt die Allergenkennzeichnung nach LMIV/LMIDV — auf Schildern, in einer Kladde oder auf der digitalen Karte. 14 Allergene im Überblick
Nährwertdeklaration bei verpackter Ware
Vorverpackte Lebensmittel brauchen die Nährwerttabelle nach Art. 30 LMIV — Ausnahmen gelten für handwerklich hergestellte Kleinmengen, die direkt abgegeben werden. Nährwertdeklaration
Minijob und Sofortmeldung
In der Gastronomie ist jede Einstellung am ersten Arbeitstag zu melden (§ 28a Abs. 4 SGB IV); Minijobs brauchen einen Vertrag und Arbeitszeitaufzeichnung. Minijob in der Gastronomie
Jugendarbeitsschutz
Schüler und Auszubildende unter 18 unterliegen dem JArbSchG: Höchstarbeitszeit, Pausen, kein Nachtdienst. Der Gesetzestext gehört als Aushang in den Betrieb. Aushangpflichtige Gesetze
Mehrwegangebotspflicht
Wer Speisen und Getränke zum Mitnehmen in Einwegverpackungen abgibt, muss seit 2023 eine Mehrwegalternative anbieten — kleine Betriebe dürfen mitgebrachte Behälter befüllen. Mehrwegangebotspflicht

Diese Übersicht unterstützt Ihre Eigenkontrolle und ersetzt keine Rechts- oder Steuerberatung im Einzelfall.

In drei Schritten starten

  1. 1QR-Karte im Free-Plan anlegen: Getränke, Kuchen, Frühstück als Kategorien, Tagesangebot als eigene Rubrik, die Sie morgens in einer Minute pflegen.
  2. 2Bestellsystem 14 Tage testen: Abhol-Zeitfenster von 8 bis 18 Uhr in 15-Minuten-Slots, Kapazität je Slot begrenzen, Bestellseite an der Theke als QR-Aufsteller.
  3. 3HR-Toolkit und Dienstplan-Excel für das Team einrichten; Stundenzettel im Portal oder auf Papier führen.

Was GastroDok für Cafés und Bäckereien nicht ist

GastroDok bietet keine Kasse, keine Waagenanbindung und keine Filial-Warenwirtschaft für Bäckereiketten. Das Bestellsystem nimmt Bestellungen zur Abholung entgegen; Lieferung und Online-Zahlung sind nicht Teil des Moduls — Ihre Gäste zahlen bei der Abholung an der Theke.

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Häufige Fragen

Reicht der kostenlose Free-Plan für ein Café?
Für die reine Karte am Tisch ja: Kategorien, Gerichte, Preise, Allergene und ein QR-Code sind enthalten. Pro für 9 € im Monat kommt in Frage, wenn Sie bis zu fünf Karten oder Betriebe verwalten oder auf den GastroDok-Hinweis auf der Menüseite verzichten wollen.
Können Gäste online bezahlen?
Nein. Das Bestellsystem ist für Abholung mit Zahlung vor Ort ausgelegt. Dadurch entfallen Gebühren für Zahlungsabwicklung und Provisionen.
Muss ich für jeden Kuchen Nährwerte angeben?
Nur für vorverpackte Ware. Für lose Ware in der Theke genügt die Allergenkennzeichnung. Der Nährwertrechner hilft, wenn Sie Gebäck verpackt verkaufen oder liefern.
Wie viele Mitarbeiter schafft der Dienstplan?
Die kostenlose Dienstplan-Excel ist auf kleine Teams ausgelegt und rechnet Stunden, Pausen und Überstunden automatisch; der Urlaubsplaner im HR-Toolkit deckt bis zu 40 Personen ab.
Gilt das auch für eine Bäckerei mit Stehcafé?
Ja. Sobald Sie Speisen zum Verzehr an Ort und Stelle abgeben, gelten dieselben Hygiene- und Kennzeichnungspflichten wie für ein Café; das HACCP-Paket deckt Backstube und Theke ab.

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