Muss das Preisverzeichnis nach außen sichtbar sein?

Ja. Nach § 13 Abs. 2 PAngV ist neben dem Eingang der Gaststätte ein Preisverzeichnis anzubringen, aus dem die Preise für die wesentlichen angebotenen Speisen und Getränke ersichtlich sind. Zusätzlich muss ein Preisverzeichnis im Innenraum ausliegen oder vorgelegt werden.

Müssen die Preise Bedienungsgeld und Zuschläge enthalten?

Ja. Nach § 13 PAngV sind Endpreise anzugeben — einschließlich Bedienungsgeld und aller sonstigen Zuschläge. Getrennt ausgewiesene „Nettopreise + Service“ sind unzulässig.

Welche Aushänge sind Landesrecht?

Insbesondere der Nichtraucherschutz ist in Deutschland durch die Landes-Nichtraucherschutzgesetze der Bundesländer geregelt. Umfang, Kennzeichnungspflichten und Ausnahmen unterscheiden sich je nach Bundesland — maßgeblich ist das Recht des Bundeslandes, in dem der Betrieb liegt.

Was droht ohne Preisverzeichnis am Eingang?

Ein Verstoß gegen § 13 PAngV ist als Ordnungswidrigkeit über die PAngV bußgeldbewehrt und kann durch die zuständige Behörde geahndet werden. Konkrete Bußgeldhöhen legen die Bußgeldkataloge der Länder fest — im Zweifel bei der örtlich zuständigen Preisbehörde erfragen.

Muss ich den Jugendschutz-Auszug aushängen?

Ja, wenn alkoholische Getränke abgegeben werden oder Kinder und Jugendliche Zutritt haben. Die Details — Format, Inhalt und Pflichtangaben — finden Sie im separaten Ratgeber zum Jugendschutzgesetz-Aushang.

Zählt eine Speisekarte als Preisverzeichnis?

Nur, wenn sie den Anforderungen des § 13 PAngV genügt (Endpreise inkl. Bedienungsgeld und Zuschlägen, lesbar, für Gäste zugänglich) und im Innenraum vorgelegt bzw. ausgelegt wird. Der Außen-Aushang neben dem Eingang muss zusätzlich vorhanden sein.

Aushangpflichten Gastronomie 2026: Preisverzeichnis & Co.

Überblick: die relevanten Aushänge auf einen Blick

Aushang / Pflicht	Rechtsgrundlage (soweit belegt)	Anmerkung
Preisverzeichnis am Eingang + Innenraum	§ 13 PAngV (2022)	Endpreise inkl. Bedienungsgeld und Zuschlägen; gut lesbar.
Jugendschutz-Aushang	Jugendschutzgesetz	Details im separaten Ratgeber: Jugendschutzgesetz-Aushang.
Nichtraucherschutz-Kennzeichnung	Landes-Nichtraucherschutzgesetze	Landesrecht — Pflichtumfang variiert je Bundesland.
Arbeitszeit-Aushang / Arbeitgeberpflichten	ArbZG (Bundesrecht)	Konstellationsabhängig; Details: Arbeitszeitgesetz Gastronomie.
Allergen-Information (nicht klassischer „Aushang“, aber Pflicht)	LMIV — VO (EU) 1169/2011	Muss dem Gast auf Nachfrage oder schriftlich verfügbar sein. Details: Allergenkennzeichnung.

Preisverzeichnis: § 13 PAngV im Detail

Die Preisangabenverordnung (PAngV 2022) regelt in § 13 (Gaststätten) die Aushangpflicht. Die Kernsätze für Gastronomen:

Aushang am Eingang: Neben dem Eingang der Gaststätte ist ein Preisverzeichnis anzubringen, aus dem die Preise für die wesentlichen angebotenen Speisen und Getränke ersichtlich sind.
Preisverzeichnis im Innenraum: Ein vollständiges Preisverzeichnis (Speise- und Getränkekarte) ist auszulegen, an den Tischen aufzulegen oder dem Gast vor der Bestellung vorzulegen.
Endpreise: Preise sind einschließlich Bedienungsgeld und sonstiger Zuschläge anzugeben.
Lesbarkeit: Preisangaben müssen gut lesbar und deutlich zuzuordnen sein.

Quelle: gesetze-im-internet.de/pangv_2022/__13.html. Wer eine moderne Speisekarte gestaltet, sollte die PAngV-Anforderungen von Anfang an mitdenken — dazu passen die Vorlagen unter Speisekarten-Vorlagen und der Speisekarten-Designer.

Jugendschutz-Aushang

Der Jugendschutz-Auszug muss in Gaststätten mit Alkoholausschank bzw. Zutritt für Kinder und Jugendliche sichtbar aushängen. Details zu Format, Inhalt und Bezugsquellen (u. a. amtliche Vorlagen) finden Sie im eigenständigen Ratgeber: Jugendschutzgesetz-Aushang für die Gastronomie.

Nichtraucherschutz: Landesrecht beachten

Der Nichtraucherschutz ist in Deutschland Landesrecht. Jedes Bundesland hat ein eigenes Nichtraucherschutzgesetz mit teils sehr unterschiedlichen Regeln: Umfang des Rauchverbots, Ausnahmen für Nebenräume, Regelungen für Shisha-Bars und E-Zigaretten, Kennzeichnungspflichten am Eingang und im Innenraum. Eine bundesweit einheitliche Vorlage gibt es nicht.

Empfehlung: Prüfen Sie das Nichtraucherschutzgesetz Ihres Bundeslandes und ergänzen Sie die dort geforderten Hinweisschilder (typischerweise Rauchverbotszeichen nach DIN und ergänzender Hinweistext). Bei Zweifeln hilft die örtliche Ordnungsbehörde.

Arbeitszeit- und Arbeitsschutz-Aushänge

Je nach Betriebsgröße und Konstellation können weitere Aushang- und Auslegepflichten aus dem Arbeitszeitgesetz (ArbZG), dem Mutterschutzgesetz, dem Arbeitsschutzgesetz oder branchenspezifischen Vorschriften der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) entstehen. Wir listen hier bewusst keine pauschale „muss hängen“-Zahl auf — die Details ergeben sich aus der jeweiligen Rechtsgrundlage. Zum Einstieg passt der Ratgeber Arbeitszeitgesetz Gastronomie.

Allergen-Information (LMIV)

Keine klassische Aushangpflicht, aber gleichrangig wichtig: Die Allergen-Information muss dem Gast bei loser Ware — also klassischer Restaurantküche — verfügbar sein. Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene und die zulässigen Darreichungsformen (mündlich mit schriftlicher Rückfallebene, Aushang, Kladde) sind in einem eigenen Ratgeber beschrieben: Allergenkennzeichnung Gastronomie.

Praxis-Checkliste: was Sie heute prüfen sollten

Preisverzeichnis am Eingang aktuell und leserlich?
Preise inklusive Bedienungsgeld und Zuschläge?
Jugendschutz-Auszug sichtbar (bei Alkoholausschank / Jugendlichen)?
Nichtraucherschutz-Kennzeichnung nach Landesrecht angebracht?
Allergen-Information verfügbar (schriftlich oder mündlich mit Rückfallebene)?
Arbeitsrechtliche Aushänge nach Betriebsgröße geprüft?

Aushangpflichtige Gesetze & Aushänge in der Gastronomie: was 2026 hängen muss