Word + Excel + PDF · Bank-tauglich
Businessplan-Paket Gastronomie (Vorlage + Finanzplan-Excel)
Alles, was Sie für Ihr Gründungs- oder Bankgespräch brauchen: strukturierter Businessplan in Word, banktauglicher Finanzplan in Excel und eine kompakte Bankgespräch-Checkliste.
- ✓ Einmalzahlung, dauerhaft nutzbar
- ✓ Sofort-Download nach dem Kauf
- ✓ Bearbeitbar in Word / Excel
- ✓ Rechtsstand Juli 2026 — mit Quellen-/Paragraphenangaben in den Dokumenten
- ✓ Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf
Sofort-Download nach der Zahlung. Zahlung via Stripe. Mit dem Kauf digitaler Inhalte verzichten Sie auf Ihr Widerrufsrecht — Details in unseren AGB.
Sichere Zahlung über Stripe · Sofort-Download nach Kauf · Rechnung inklusive
💡 25 GastroDok-Produkte im Komplettpaket für 199 €.
Das ist enthalten
- ✓Word-Businessplan mit 14 Kapiteln — vollständig ausformulierte Mustertexte
- ✓Finanzplan-Excel: Investitionsplan, Personalplan, Umsatzplanung
- ✓GuV über 3 Jahre und Liquiditätsplanung über 24 Monate
- ✓Automatische Kennzahlen (Wareneinsatzquote, Personalquote, Break-Even, Rentabilität)
- ✓PDF Bankgespräch-Checkliste mit typischen Bankfragen und Unterlagenliste
- ✓Formeln offen — Anpassung an Konzept, Standort und Kapazität jederzeit möglich
Warum nicht einfach eine Gratis-Vorlage aus dem Netz?
Gratis-Vorlagen gibt es viele — im Alltag scheitern sie an drei Punkten: nichts passt zusammen, nichts rechnet mit, niemand pflegt den Rechtsstand.
Gratis-Download
Zusammengesucht von verschiedenen Anbietern: Word hier, PDF da, nichts passt zusammen.
GastroDok-Paket
Alle Dokumente aus einem Guss, einheitlich aufgebaut und aufeinander abgestimmt.
Gratis-Download
Leeres Raster zum Selbst-Ausfüllen.
GastroDok-Paket
Vorbefüllte Muster und Beispiele, sofort einsatzbereit.
Gratis-Download
Rechtsstand unklar, oft seit Jahren nicht aktualisiert.
GastroDok-Paket
Rechtsstand Juli 2026, mit Quellenangaben (Gesetze/Verordnungen) direkt in den Dokumenten.
Gratis-Download
Keine Updates: Rechtsänderung = selbst nachpflegen.
GastroDok-Paket
Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf.
Gratis-Download
Stundenlange Suche nach brauchbaren Dateien.
GastroDok-Paket
Ein Download, komplett und geordnet.
Blick ins Paket
So sind die Dokumente aufgebaut — Struktur, Spalten und Beispielwerte entsprechen den enthaltenen Dateien.
Businessplan Gastronomiebetrieb
1. Executive Summary
2. Geschäftsidee und Konzept
3. Markt, Standort und Wettbewerb
| Position | Jahr 1 | Jahr 2 | Jahr 3 |
|---|---|---|---|
| Umsatz | 480.000 € | 560.000 € | 610.000 € |
| Wareneinsatz | 144.000 € | 162.400 € | 173.850 € |
| Ergebnis vor Steuern | 18.400 € | 46.900 € | 62.300 € |
| Unterlage | Status |
|---|---|
| Businessplan (ausgedruckt) | ✓ |
| Finanzplan mit Liquidität 24 Monate | ✓ |
| Lebenslauf und Qualifikationsnachweise | ✓ |
Alle Dateien im Paket
- WordBusinessplan mit 14 Kapiteln
- ExcelFinanzplan (Investition, Personal, Umsatz, GuV, Liquidität)
- PDFBankgespräch-Checkliste
Was ist im Paket — im Detail
Jedes Modul ist einzeln aufgeführt — damit Sie vor dem Kauf sehen, welche Dokumente und Dateien Sie erhalten und wofür Sie sie im Betriebsalltag einsetzen.
Word
Word-Businessplan mit 14 Kapiteln
Wofür: Vollständig ausformulierter Businessplan von Executive Summary bis Anhang — inhaltlich für Gastro-Konzepte geschrieben.
Nutzen: Sie starten nicht bei einem leeren Dokument, sondern passen Mustertexte an Ihr Konzept, Ihren Standort und Ihre Person an.
Excel
Investitions- und Finanzierungsplan
Wofür: Detaillierte Aufstellung aller Anfangsinvestitionen (Küche, Möbel, Kaution, Umbau) und deren Finanzierung (Eigenkapital, KfW, Hausbank).
Nutzen: Kein Punkt geht im Bankgespräch verloren — jede Position ist einer Finanzierungsquelle zugeordnet.
Excel
Personalplan
Wofür: Personalstärke je Position, Bruttolohn, Arbeitgeberkosten und Personalquote — inkl. Ramp-up der ersten Monate.
Nutzen: Sie sehen sofort, ob Ihre Personalquote im gastro-typischen Zielbereich liegt oder überzogen ist.
Excel
Umsatzplanung
Wofür: Umsatz je Tag/Woche/Monat, aufgeschlüsselt nach Sitzplätzen, Auslastung, Durchschnittsbon und Öffnungszeiten.
Nutzen: Die Planung ist mengengetrieben statt geschätzt — Banken erkennen den Aufbau sofort.
Excel
GuV-Planung über 3 Jahre
Wofür: Vollständige Gewinn- und Verlustrechnung über 36 Monate mit Warengruppen, Personal, Miete, sonstigen Kosten und Ergebnis.
Nutzen: Standard-Umfang, den Haus- und Förderbanken erwarten — inklusive Break-Even-Punkt.
Excel
Liquiditätsplanung über 24 Monate
Wofür: Monatliche Liquidität mit Einzahlungen, Auszahlungen, MwSt-Fluss und Kontoendstand.
Nutzen: Sie sehen, ob die Anlaufphase durchfinanziert ist und wo der niedrigste Kontostand entsteht.
Excel
Kennzahlen-Übersicht
Wofür: Wareneinsatzquote, Personalquote, Mietquote, Rohertrag, Rentabilität und Break-Even automatisch berechnet.
Nutzen: Die Kennzahlen, die Bankberater als Erstes ansehen, sind bereits fertig.
Bankgespräch-Checkliste
Wofür: Alle Unterlagen und typischen Fragen für das Gespräch mit Haus- oder Förderbank.
Nutzen: Sie gehen mit vollständigen Unterlagen ins Gespräch statt später nachliefern zu müssen.
So setzen Sie es ein
- 1
Konzept und Zahlen aus dem Kopf aufs Papier
Öffnen Sie den Word-Businessplan und arbeiten Sie sich von der Executive Summary bis zum Marketing durch. Die Mustertexte sind so gebaut, dass Sie überschreiben — nicht neu schreiben — müssen.
- 2
Investitionsplan mit Angeboten füllen
Holen Sie Angebote für Küche, Möbel, Umbau und Kaution ein und tragen Sie die Beträge in den Investitionsplan ein. Der Finanzierungsplan zeigt sofort, wie viel Eigenkapital und Fremdkapital nötig sind.
- 3
Umsatz mengengetrieben planen
Statt einer Bauchzahl planen Sie Umsatz über Sitzplätze × Auslastung × Umschlag × Durchschnittsbon. Für Frühstück, Mittag und Abend getrennt — Banken belohnen diese Nachvollziehbarkeit.
- 4
Personal- und Kostenblöcke einpflegen
Tragen Sie Personalpositionen, Miete, Nebenkosten und sonstige Fixkosten ein. Die GuV berechnet automatisch Rohertrag, EBITDA und Ergebnis über 3 Jahre.
- 5
Liquidität und Break-Even prüfen
Kontrollieren Sie die 24-Monats-Liquidität: In welchem Monat entsteht der niedrigste Kontostand? Passen Sie Eigenkapital oder Tilgungsstart an, damit kein Liquiditätsengpass entsteht.
- 6
Bankgespräch mit Checkliste vorbereiten
Arbeiten Sie die PDF-Checkliste vor dem Termin ab — SCHUFA/KSV, Lebenslauf, Konzept-Foliensatz, Investitionsangebote, Liquiditätsplanung. Kein Punkt bleibt offen.
Fachwissen zum Paket
Was macht einen Businessplan bank-tauglich?
Banken prüfen zwei Dinge: die Tragfähigkeit des Konzepts und die Tragfähigkeit der Zahlen. Erwartet werden Investitionsplan, Finanzierungsplan, Umsatz- und Personalplanung, GuV über 3 Jahre, Liquidität über 24 Monate und die wichtigsten Kennzahlen — das Paket liefert genau diesen Umfang.
Der Businessplan im Paket ist strukturell an den Anforderungen von KfW, aws und typischen Hausbanken orientiert. Ergänzend prüfen Sie Ihre Gründungsschritte in der Checkliste „Restaurant eröffnen" — 90-Tage-Timeline von Konzept bis Eröffnung. Die passenden Anträge und Nachweise dazu liefert die Gastro-Gründungsmappe mit allen Dokumenten.
Was kostet die Eröffnung realistisch?
Die Investitionshöhe hängt stark von Konzept, Zustand der Immobilie und Standort ab. Küche, Kaution, Umbau, Möbel, Warenerstausstattung und Anlaufliquidität sind die typischen Blöcke. Wer diese sauber trennt, sieht sofort, wo Eigenkapital nicht ausreicht und Fremdkapital nötig wird.
Eine realistische Übersicht typischer Kostenblöcke — von Gaststättenerlaubnis über Küche bis zur Anlaufliquidität — finden Sie im Ratgeber Restaurant eröffnen: Kosten. Die dort genannten Kostenblöcke bilden die Basis des Investitionsplans im Excel-Finanzplan. Wer statt eines Vollrestaurants ein kleineres Konzept mit geringerem Investitionsbedarf plant, findet die Kostenlogik dafür im Ratgeber Café eröffnen.
Liquiditätsplanung ist wichtiger als GuV
Betriebe scheitern selten an der GuV, sondern an der Liquidität. Umsatzsteuer-Voranmeldungen, verspätete Zahlungen von Cateringkunden und saisonale Schwankungen belasten das Konto Monate bevor die GuV es zeigt. 24 Monate Liquidität sind deshalb Pflichtbestandteil eines belastbaren Businessplans.
Die Liquiditätsplanung im Paket berücksichtigt USt-Zahllast, Tilgungsstart und Wareneinkauf getrennt. So erkennen Sie den niedrigsten Kontostand vor der Bank und können Puffer einplanen — nicht nachjustieren.
Häufige Fragen
Ist der Businessplan bank-tauglich?
Ja. Der Finanzplan enthält Investitionsplan, Personalplan, Umsatzplanung, GuV über 3 Jahre, Liquiditätsplanung über 24 Monate und die wichtigsten Kennzahlen — das ist der Umfang, den Hausbanken und Förderbanken (z. B. KfW, aws) typischerweise erwarten.
Für welche Länder ist das Paket geeignet?
Für Deutschland und Österreich. Die Kalkulationen sind länderneutral aufgebaut; MwSt-Sätze und Sozialabgabenquoten lassen sich in den Stammdaten umstellen.
Welche Kapitel enthält der Word-Businessplan?
14 Kapitel: Executive Summary, Gründerperson, Geschäftsidee, Standort, Markt- und Wettbewerbsanalyse, Zielgruppe, Angebot, Marketing, Betriebsablauf, Personal, Rechtsform, Chancen und Risiken, Finanzplan-Zusammenfassung und Anhänge.
Kann ich die Excel-Datei ohne Excel-Kenntnisse bedienen?
Ja. Die Eingaben erfolgen auf klar markierten Stammdaten-Blättern; alle Auswertungen und Kennzahlen werden automatisch berechnet. Grundkenntnisse in Excel reichen aus.
Was ist die Bankgespräch-Checkliste?
Eine PDF-Checkliste mit allen Unterlagen und Fragen, auf die Sie im Bankgespräch vorbereitet sein sollten — von der SCHUFA/KSV bis zu Rückfragen zur Rentabilität.
Bekomme ich Updates, wenn sich Fördersätze oder MwSt ändern?
Ja. 12 Monate ab Kauf erhalten Sie kostenlos aktualisierte Versionen bei relevanten Änderungen (z. B. MwSt-Umstellung 2026, geänderte Sozialversicherungssätze). Sie werden per E-Mail informiert.
Passende Ratgeber & nächste Schritte
Ergänzend nützlich: Restaurant eröffnen — Checkliste mit 90-Tage-Timeline, Restaurant eröffnen: Kosten für den Investitionsplan, Gaststättenerlaubnis, Pachtvertrag Gastronomie und das Kalkulations-Toolkit für die Preisgestaltung. Alle Produkte gebündelt im Komplettpaket (199 €). Welche Zuschüsse und Darlehen den Kapitalbedarf senken, zeigt die Übersicht Förderprogramme für die Gastronomie.
Die Vorlagen sind Muster und ersetzen keine individuelle Rechts-, Steuer- oder Finanzierungsberatung. Bitte prüfen Sie Zahlen und Aussagen mit Steuerberater oder Gründungscoach für Ihre konkrete Situation.
Verwandte Vorlagen & Ratgeber
- Gaststättenunterrichtung (IHK)
- Personalbedarf Gastronomie
- Anmeldung ÖGK vor Arbeitsantritt
- Ausschankgenehmigung Vereinsfest (§ 12 GastG)
- Aushangpflichten Gastronomie
- Betriebsanlagengenehmigung (AT)
- Gastgarten anmelden (§ 76a GewO)
- Sperrstunde Österreich
- Herkunftskennzeichnung Gemeinschaftsverpflegung
- Alle Ratgeber im Überblick
129 € einmalig, inkl. USt. Dauerhaft nutzbar. Sofort-Download nach dem Kauf.