Word · Muster-Gefährdungsbeurteilung · § 5 ArbSchG / § 10 MuSchG
Arbeitsschutz-Paket für die Gastronomie
Die vollständige Muster-Gefährdungsbeurteilung für den Gastro-Betrieb — bereits mit typischen Gefährdungen aus Küche, Service, Lager, Kühlung und Reinigung vorbefüllt.
- ✓ Einmalzahlung, dauerhaft nutzbar
- ✓ Sofort-Download nach dem Kauf
- ✓ Bearbeitbar in Word / Excel
- ✓ Rechtsstand Juli 2026 — mit Quellen-/Paragraphenangaben in den Dokumenten
- ✓ Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf
Sofort-Download nach der Zahlung. Zahlung via Stripe. Mit dem Kauf digitaler Inhalte verzichten Sie auf Ihr Widerrufsrecht — Details in unseren AGB.
Sichere Zahlung über Stripe · Sofort-Download nach Kauf · Rechnung inklusive
💡 25 GastroDok-Produkte im Komplettpaket für 199 €.
Das ist enthalten
- ✓Muster-Gefährdungsbeurteilung Gastronomie (Word, vorbefüllt für alle Bereiche)
- ✓Gefährdungskatalog Gastronomie (Word) — mechanisch, thermisch, elektrisch, chemisch, biologisch, ergonomisch, psychisch
- ✓Mutterschutz-Modul nach § 10 MuSchG (Word)
- ✓Unterweisungsnachweis mit Themenkatalog (Word)
- ✓Anleitung: Umsetzung in 4 Schritten (PDF)
- ✓Nutzung: ein Betrieb, dauerhaft
Warum nicht einfach eine Gratis-Vorlage aus dem Netz?
Gratis-Vorlagen gibt es viele — im Alltag scheitern sie an drei Punkten: nichts passt zusammen, nichts rechnet mit, niemand pflegt den Rechtsstand.
Gratis-Download
Zusammengesucht von verschiedenen Anbietern: Word hier, PDF da, nichts passt zusammen.
GastroDok-Paket
Alle Dokumente aus einem Guss, einheitlich aufgebaut und aufeinander abgestimmt.
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Leeres Raster zum Selbst-Ausfüllen.
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Vorbefüllte Muster und Beispiele, sofort einsatzbereit.
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Rechtsstand unklar, oft seit Jahren nicht aktualisiert.
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Rechtsstand Juli 2026, mit Quellenangaben (Gesetze/Verordnungen) direkt in den Dokumenten.
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Keine Updates: Rechtsänderung = selbst nachpflegen.
GastroDok-Paket
Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf.
Gratis-Download
Stundenlange Suche nach brauchbaren Dateien.
GastroDok-Paket
Ein Download, komplett und geordnet.
Blick ins Paket
So sind die Dokumente aufgebaut — Struktur, Spalten und Beispielwerte entsprechen den enthaltenen Dateien.
| Bereich | Gefährdung | Maßnahme | Frist |
|---|---|---|---|
| Küche | Verbrennung Fritteuse | Unterweisung, Schutzhandschuhe | laufend |
| Spüle | Hautbelastung | Hautschutzplan | Q3 |
| Lager | Heben schwerer Lasten | Hebehilfe, Ergonomie | Q3 |
Beurteilung der Arbeitsbedingungen
Anlassunabhängige Beurteilung
Schutzmaßnahmen je Tätigkeit
Dokumentation und Mitteilung
| Thema | Datum | Unterschrift |
|---|---|---|
| Brandschutz | 12.03. | ____ |
| Maschinen und Schneidgeräte | 12.03. | ____ |
Alle Dateien im Paket
- WordMuster-Gefährdungsbeurteilung Gastronomie
- WordGefährdungskatalog Gastronomie
- WordMutterschutz-Modul (§ 10 MuSchG)
- WordUnterweisungsnachweis mit Themenkatalog
- PDFAnleitung: Umsetzung in 4 Schritten
Gefährdungsbeurteilung Gastronomie: Vorlage und alle Bausteine im Detail
Jedes Modul ist einzeln aufgeführt — damit Sie vor dem Kauf sehen, welche Dokumente und Dateien Sie erhalten und wofür Sie sie im Betriebsalltag einsetzen.
Word (.docx), vorbefüllt
Muster-Gefährdungsbeurteilung Gastronomie
Wofür: Vorbefüllte Beurteilung für Küche, Service, Lager, Kühlung/Tiefkühlung und Reinigung mit typischen Gefährdungen, Bewertung und Maßnahmen.
Nutzen: Erfüllt § 5 ArbSchG — Sie prüfen, streichen und ergänzen, statt bei Null anzufangen.
Word (.docx)
Gefährdungskatalog Gastronomie
Wofür: Systematische Sammlung mechanischer, thermischer, elektrischer, chemischer, biologischer, ergonomischer und psychischer Gefährdungen im Gastro-Betrieb.
Nutzen: Als Nachschlagewerk beim Ausfüllen der Beurteilung — sorgt dafür, dass keine Gefährdungskategorie vergessen wird.
Word (.docx)
Mutterschutz-Modul (§ 10 MuSchG)
Wofür: Zusatz-Beurteilung für Arbeitsplätze mit potenzieller Beschäftigung schwangerer oder stillender Mitarbeiterinnen.
Nutzen: Ist gesetzlich vorgeschrieben, bevor eine Schwangerschaft eintritt — nicht erst bei Meldung.
Word (.docx)
Unterweisungsnachweis mit Themenkatalog
Wofür: Vordruck für Erst- und jährliche Wiederholungs-Unterweisung mit Themenliste (Arbeitssicherheit, Brandschutz, Hygiene, Notfall).
Nutzen: Beweisbar dokumentiert — bei Unfall oder Behördenkontrolle sofort vorlegbar.
Anleitung: Umsetzung in 4 Schritten
Wofür: Kurzanleitung, wie die Beurteilung im Betrieb erstellt, kommuniziert und jährlich fortgeschrieben wird.
Nutzen: Sie starten ohne Einarbeitungszeit — der Weg von Datei zu vollständiger Beurteilung ist klar vorgegeben.
Lizenz
Nutzung: ein Betrieb, dauerhaft
Wofür: Alle Muster dürfen dauerhaft in einem Betrieb genutzt und intern beliebig oft aktualisiert werden.
Nutzen: Jährliche Prüfung und Fortschreibung sind ohne Zusatzkosten möglich — auch nach Jahren.
Arbeitsschutz in der Gastronomie: So setzen Sie das Paket ein
- 1
Beurteilungsteam benennen
Verantwortlich ist immer der Arbeitgeber, in der Praxis wird die Beurteilung mit Küchen- und Servicechef, ggf. Sicherheitsbeauftragtem und Betriebsarzt erarbeitet. Legen Sie eine Person als Koordinator fest, die die Fortschreibung übernimmt.
- 2
Vorbefüllte Muster-GBU durchgehen
Die Muster-Gefährdungsbeurteilung enthält die typischen Arbeitsbereiche einer Gastronomie. Streichen Sie nicht relevante Zeilen und ergänzen Sie spezifische Gefährdungen aus dem Gefährdungskatalog, die in Ihrem Betrieb tatsächlich vorkommen.
- 3
Maßnahmen konkretisieren und Fristen setzen
Zu jeder relevanten Gefährdung eine konkrete Maßnahme, einen Verantwortlichen und eine Umsetzungsfrist eintragen. Ohne diese drei Angaben ist die Beurteilung formal unvollständig und liefert im Prüfungsfall Angriffsfläche.
- 4
Mitarbeitende unterweisen
Vor Arbeitsaufnahme und danach mindestens jährlich unterweisen: Arbeitssicherheit, Brandschutz, Hygiene, Notfall und persönliche Schutzausrüstung. Jede Unterweisung wird im mitgelieferten Nachweis unterschrieben.
- 5
Mutterschutz-Modul aktivieren
Die Zusatz-Beurteilung nach § 10 MuSchG muss für jeden Arbeitsplatz erstellt werden, an dem eine Mitarbeiterin schwanger werden könnte — nicht erst nach der Meldung. Bei tatsächlicher Meldung wird die Beurteilung individualisiert.
- 6
Jährlich prüfen und fortschreiben
Einmal jährlich sowie bei wesentlichen Änderungen (neue Geräte, neue Arbeitsabläufe, Umbau) die Beurteilung aktualisieren. Diese Fortschreibung ist Teil der gesetzlichen Pflicht — nicht die einmalige Erstellung.
Fachwissen zum Paket
Gefährdungsbeurteilung ist Arbeitgeberpflicht (§ 5 ArbSchG)
Jeder Arbeitgeber muss die Gefährdungsbeurteilung erstellen, dokumentieren und aktuell halten — unabhängig von der Betriebsgröße. Fehlt sie oder ist sie nicht dokumentiert, drohen Bußgelder nach § 25 ArbSchG und bei Arbeitsunfall zusätzlich haftungsrechtliche Folgen. Die Umsetzung liegt in der Verantwortung der Geschäftsführung.
Die Muster-Beurteilung im Paket ist genau für den Gastro-Betrieb zugeschnitten: Küchengeräte, heiße Oberflächen, Rutschgefahr, Kälte im Lager, Reinigungschemikalien und ergonomische Belastungen sind bereits erfasst. Die Pflicht selbst steht in § 5 ArbSchG und § 6 ArbSchG. Grundlagen zur Erstellung finden Sie im Ratgeber Gefährdungsbeurteilung Gastronomie.
Jugendschutz-Aushang und -Beurteilung nicht vergessen
Werden Jugendliche unter 18 Jahren beschäftigt, greift das Jugendarbeitsschutzgesetz zusätzlich zur allgemeinen Beurteilung. Vorgeschrieben ist ein Aushang mit Arbeitszeiten und Pausenregeln sowie eine altersspezifische Betrachtung bestimmter Gefährdungen (Nachtarbeit, Alkohol, Maschinen).
Die Muster-Gefährdungsbeurteilung enthält einen Abschnitt zu jugendspezifischen Gefährdungen; maßgeblich ist das Jugendarbeitsschutzgesetz, insbesondere die Unterweisungspflicht nach § 29 JArbSchG. Details zu Aushangpflicht und Formulierungen bietet der Ratgeber Jugendschutzgesetz Aushang.
Unterweisung und Einarbeitung sauber trennen
Die Erst-Unterweisung nach § 12 ArbSchG ist verpflichtend, unabhängig vom Umfang der Einarbeitung — beide Instrumente ergänzen sich, ersetzen sich aber nicht. Einarbeitung vermittelt betriebliche Abläufe, Unterweisung vermittelt Sicherheits- und Hygienepflichten und muss jährlich dokumentiert wiederholt werden.
Die Unterweisungspflicht ergibt sich aus § 12 ArbSchG. Der mitgelieferte Unterweisungsnachweis mit Themenkatalog trennt die beiden Ebenen klar. Wie eine wirkungsvolle betriebliche Einarbeitung strukturiert wird, zeigt der Ratgeber Einarbeitung Gastronomie. Ergänzend zur Unterweisung sollte jeder Arbeitsunfall auch im Verbandbuch dokumentiert werden.
Häufige Fragen
In welchem Format erhalte ich das Paket?
Word-Dokumente (Gefährdungsbeurteilung, Katalog, Mutterschutz-Modul, Unterweisungsnachweis). Vollständig bearbeitbar in Word, LibreOffice oder Google Docs.
Ist die Gefährdungsbeurteilung wirklich vorbefüllt?
Ja. Alle typischen Gastro-Bereiche (Küche, Service, Lager, Kühlung/Tiefkühlung, Reinigung) sind mit typischen Gefährdungen, Bewertung und Maßnahmen vorbelegt — Sie prüfen, streichen und ergänzen für Ihren Betrieb.
Bekomme ich den Download sofort?
Ja, direkt nach Zahlung — plus Bestätigungs-Mail mit Rechnung und Download-Link.
Erhalte ich eine ordentliche Rechnung?
Ja, automatisch über Stripe (inkl. Reverse-Charge B2B EU).
Ersetzt das Paket Sicherheitsingenieur oder Betriebsarzt?
Nein. Für Betriebe mit regelmäßigem Bedarf bleiben Sicherheitsfachkraft und Betriebsarzt (§ 5 und § 6 ASiG) verpflichtend. Das Paket liefert das Grundgerüst der Dokumentation — die individuelle Beratung bleibt Fachaufgabe.
Bekomme ich Updates?
Ja. 12 Monate ab Kauf erhalten Sie kostenlose Aktualisierungen bei relevanten Änderungen — etwa Anpassungen im ArbSchG, MuSchG, JArbSchG oder in den zugehörigen technischen Regeln.
Passende Ratgeber & nächste Schritte
Passende Ratgeber: Gefährdungsbeurteilung Gastronomie, Jugendschutzgesetz Aushang, Einarbeitung Gastronomie, Hygienemappe und alle Vorlagen im Überblick. 25 GastroDok-Produkte im Komplettpaket (199 €). Zu den einzelnen Pflichten: Erste-Hilfe-Kasten Inhalt, Ersthelfer im Betrieb, Brandschutzhelfer Pflicht, Sicherheitsunterweisung Vorlage und Anmeldung bei der BGN.
Rechtlicher Hinweis: Muster ersetzen keine sicherheitstechnische oder arbeitsmedizinische Beratung im Einzelfall. Stand Juli 2026, primär für Deutschland.
Verwandte Vorlagen & Ratgeber
29 € einmalig, inkl. USt. Dauerhaft nutzbar. Sofort-Download nach dem Kauf.