Trinkgeldpauschale Österreich 2026: neue SV-Beträge im Gastgewerbe

Rechtsgrundlage

Die neuen Pauschalen wurden mit BGBl. I Nr. 77/2025beschlossen und ändern § 44 Abs. 3 ASVG. Sie gelten ab dem 1. Jänner 2026 und sind erstmals österreichweit einheitlich. Die Verlautbarung der ÖGK ist als amtliche Verlautbarung in der AVSV (Amtliche Verlautbarung der Sozialversicherung) veröffentlicht.

Monatliche SV-Trinkgeldpauschalen 2026 – 2028

Alle Beträge sind Monatswerte auf Vollzeitbasis. Sie stellen den Betrag dar, auf den Sozialversicherungsbeiträge zu leisten sind — nicht das Trinkgeld selbst.

Ab 2029: jährliche Valorisierung mit der Aufwertungszahl nach § 108 Abs. 6 ASVG — die konkrete Höhe ergibt sich dann Jahr für Jahr aus der amtlichen Feststellung.

„Mit Inkasso“ vs. „Ohne Inkasso“

• Mit Inkasso: Positionen mit direktem Kontakt zum Gast und Einnahme des Rechnungsbetrags (klassisch Service).
• Ohne Inkasso: Positionen mit Gastkontakt, aber ohne Inkasso — z. B. Zimmerkellnerinnen, Kellnerhilfen ohne Kassenschlüssel in bestimmten Konstellationen.
• Lehrlinge und Pflichtpraktikant:innen: eigene Pauschalen unabhängig davon, ob sie kassieren.

Wichtig: Jede Position muss eindeutig einer Kategorie zugeordnet werden. Die Zuordnung sollte im Betrieb schriftlich dokumentiert werden, damit sie bei einer GPLB-Prüfung (gemeinsame Prüfung lohnabhängiger Abgaben) nachvollziehbar ist.

Aliquotierung bei Teilzeit und Abwesenheiten

• Teilzeit: Die Pauschale wird aliquot zum Beschäftigungsausmaß berechnet. Eine 60 %-Kraft mit Inkasso zahlt SV in 2026 auf 60 % von 65,00 € = 39,00 €.
• Abwesenheit > 1 Monat: Bei durchgehenden Abwesenheitszeiten von mehr als einem Monat (z. B. längerer Krankenstand, Karenz) entfällt der Ansatz der Pauschale für die Abwesenheitszeit.

Wer ist betroffen — und wer nicht?

• Betroffen: Dienstnehmer:innen, Lehrlinge und Praktikant:innen in Betrieben des Fachverbands Hotellerie bzw. Gastronomie, die bei der ÖGK versichert sind.
• Nicht betroffen: Systemgastronomie, Backoffice-Positionen und nachweislich trinkgeldlos tätige Positionen (z. B. reine Küchenhilfen ohne Trinkgeldbeteiligung).

Steuerliche Seite: Trinkgeld bleibt steuerfrei

Die neue Pauschale betrifft ausschließlich die Sozialversicherung. Auf der Lohnsteuerseite gilt weiterhin § 3 Abs. 1 Z 16a EStG: Trinkgelder sind steuerfrei, wenn sie freiwillig und ohne Rechtsanspruch von dritter Seite zusätzlich zum Entgelt gegeben werden. Bar oder elektronisch macht dabei keinen Unterschied — entscheidend ist die Freiwilligkeit.

Was Betriebe jetzt tun müssen

1. Positionen zuordnen: Jede Dienstnehmerposition in eine der drei Kategorien einteilen (mit Inkasso / ohne Inkasso / Lehrling & Pflichtpraktikum). Backoffice und Systemgastronomie gesondert kennzeichnen.
2. Zuordnung dokumentieren: Als schriftliche Liste mit Datum, Verantwortlichem und Begründung — bei Prüfungen entscheidend.
3. Lohnverrechnung umstellen: Zum Jänner-Lauf 2026 die neue Pauschale in der Lohnsoftware hinterlegen und die Aliquotierung für Teilzeitkräfte korrekt aktivieren.
4. Kommunikation ans Team: Team über die geänderte SV-Grundlage informieren — Netto-Auszahlung ändert sich in der Regel nicht, aber die SV-Basis schon.
5. Jährliche Prüfung: Ab 2027 und 2028 die neuen Stufen zeitgerecht in die Lohnsoftware übertragen. Ab 2029 die jährliche Valorisierung aus der amtlichen Verlautbarung übernehmen.

Häufige Fehler

• Alte, bundeslandspezifische Werte werden nach 2025 weitergeführt.
• Teilzeitkräfte werden mit dem vollen Pauschalwert abgerechnet.
• Positionen sind nicht schriftlich zugeordnet — bei GPLB-Prüfung fehlt die Nachvollziehbarkeit.
• Systemgastronomie oder reine Backoffice-Positionen werden versehentlich mit einbezogen.