Excel + PDF · LMIV-konform · Sofort einsetzbar
Allergene-Matrix Vorlage: Generator für Speisekarten-Fußnoten (Excel)
Die 14 EU-Allergene aus Herstellerlisten händisch abzutippen ist eine Strafarbeit. Mit diesem Generator wählt der Koch „Pizzateig“, „Gouda“, „Salami“ per Dropdown — und bekommt die rechtlich korrekte Fußnote für den Speisekarten-Druck automatisch.
- ✓ Einmalzahlung, dauerhaft nutzbar
- ✓ Sofort-Download nach dem Kauf
- ✓ Bearbeitbar in Word / Excel
- ✓ Rechtsstand Juli 2026 — mit Quellen-/Paragraphenangaben in den Dokumenten
- ✓ Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf
Sofort-Download nach der Zahlung. Zahlung via Stripe. Mit dem Kauf digitaler Inhalte verzichten Sie auf Ihr Widerrufsrecht — Details in unseren AGB.
💡 Alle GastroDok-Produkte im Komplettpaket für 199 €.
Das ist enthalten
- ✓Zutaten-Datenbank: 248 vorbelegte Zutaten × 14 LMIV-Allergene (A–R) + Zusatzstoff-Klassen 1–13 (ZZulV)
- ✓Gericht-Baukasten: Gericht + Zutaten per Dropdown zusammensetzen — Formeln ziehen die Allergene automatisch
- ✓Speisekarten-Matrix: fertige Fußnote je Gericht (z. B. „A, C, G, 2“) zum direkten Übernehmen ins Karten-Layout
- ✓Druck-Matrix mit Legende für den Allergen-Ordner (Aushang-Pflicht bei loser Ware)
- ✓60 freie Zeilen für eigene Zutaten und Convenience-Produkte (beliebig erweiterbar)
- ✓PDF-Anleitung „Rechtsrahmen & Workflow“: LMIV/LMIDV/ZZulV kompakt, 30-Minuten-Ersteinrichtung, die 5 teuersten Fehler (u. a. Fritteusen-Kreuzkontakt)
Warum nicht einfach eine Gratis-Vorlage aus dem Netz?
Gratis-Vorlagen gibt es viele — im Alltag scheitern sie an drei Punkten: nichts passt zusammen, nichts rechnet mit, niemand pflegt den Rechtsstand.
Gratis-Download
Zusammengesucht von verschiedenen Anbietern: Word hier, PDF da, nichts passt zusammen.
GastroDok-Paket
Alle Dokumente aus einem Guss, einheitlich aufgebaut und aufeinander abgestimmt.
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Leeres Raster zum Selbst-Ausfüllen.
GastroDok-Paket
Vorbefüllte Muster und Beispiele, sofort einsatzbereit.
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Rechtsstand unklar, oft seit Jahren nicht aktualisiert.
GastroDok-Paket
Rechtsstand Juli 2026, mit Quellenangaben (Gesetze/Verordnungen) direkt in den Dokumenten.
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Keine Updates: Rechtsänderung = selbst nachpflegen.
GastroDok-Paket
Kostenlose Updates bei Rechtsänderungen, 12 Monate ab Kauf.
Gratis-Download
Stundenlange Suche nach brauchbaren Dateien.
GastroDok-Paket
Ein Download, komplett und geordnet.
Grundlagen zur Kennzeichnungspflicht finden Sie im Ratgeber Allergenkennzeichnung Gastronomie und in der Liste der 14 Allergene nach LMIV. Die gesamte HACCP-Dokumentation liefert unser HACCP-Komplettpaket.
Der Matrix-Generator ist ein Betriebsmittel und ersetzt keine Rechtsberatung. Bei Fertigprodukten prüfen Sie die Allergene und Zusatzstoffe der Hersteller-Spezifikation.
Jetzt herunterladen und einsetzen.
39 € einmalig. Dauerhaft nutzbar. Sofort-Download nach dem Kauf.