Für welche Betriebe ist der Kalkulator geeignet?

Für Restaurants, Cafés, Bars und Imbisse in Deutschland und Österreich. Die MwSt-Sätze sind für beide Länder hinterlegt (DE 7 %/19 %, AT 10 %/20 %).

Sind Zutaten schon vorbefüllt?

Ja. Rund 60 typische Zutaten mit Einkaufspreis-Platzhaltern sind bereits eingetragen — Sie überschreiben die Preise mit Ihren eigenen Konditionen.

Werden Schankverlust und Putzverlust berücksichtigt?

Ja. Für jede Zutat und jedes Getränk lässt sich der Verlust in Prozent hinterlegen; der Kalkulator rechnet den effektiven Wareneinsatz automatisch hoch.

Kann ich die Formeln anpassen?

Ja. Alle Formeln sind offen und dokumentiert. Sie können eigene Kategorien, Aufschlagsfaktoren oder Ziel-Wareneinsatz-Quoten hinterlegen.

In welchem Format erhalte ich die Datei?

Sie erhalten eine Excel-Datei (.xlsx), kompatibel mit Microsoft Excel ab 2016, Excel für Mac, LibreOffice Calc und Google Sheets.

Excel · DE + AT · Sofort einsetzbar

Rezept- & Getränkekalkulator für die Gastronomie

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Das ist enthalten

✓Excel-Kalkulator (.xlsx) mit Speisen, Getränken und Cocktails auf getrennten Blättern
✓Zutaten-Stammdaten mit 60 vorbefüllten Positionen und Gebindegrößen
✓Putzverlust je Zutat und Schankverlust je Getränk automatisch berücksichtigt
✓MwSt-Sätze DE (7 % / 19 %) und AT (10 % / 20 %) hinterlegt
✓Empfohlener Kartenpreis pro Rezept mit Zielaufschlag
✓Alle Formeln offen — jederzeit an Ihren Betrieb anpassbar

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Hintergrund zur Kalkulationslogik lesen Sie in unseren Ratgebern Getränkekalkulation und Wareneinsatz berechnen.

Der Kalkulator ist ein Betriebsmittel und ersetzt keine Steuer- oder Rechtsberatung. Prüfen Sie die Ergebnisse für Ihre konkrete Situation.

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